مربا و ژله ها به منظور ژل شدن یا غلیظ شدن به ماده ای به نام پکتین نیاز دارند. بعضی از میوه ها به طور طبیعی سرشار از پکتین هستند اما برخی دیگر فاقد آن هستند. شرکت های تجاری برای اینکه مرباهای غلیظ تری درست کنند با افزودن مایع یا پکتین پودر شده در مرباهای خود غلظت آن را زیادتر میکنند البته پکتین فقط در مربا استفاده نمیشه.
شما هم می تونید در منزل با طرز تهیه پکتین عصاره سیب نسخه خانگی آن را درست کنید. می تونید از ضایعات سیب این پکتین را درست کنید مثلا هر وقت که سیب می خورید پوست و وسط سیب که شامل هسته ها هم می شود را در فریزر جمع کنید تا به اندازه کافی این طرز تهیه جمع شود سپس عصاره سیب را درست کنید. در انتخاب سیب خیلی دقت کنید و یادتون باشه سیب های ترش و سبز که کال هستند بیشتر از انواع شیرین و رسیده حاوی پکتین هستند و عصاره شما غلیظ تر می شود.
یکی از پر کاربردترین استفاده عصاره سیب علاوه بر استفاده در آشپزی استفاده آن بصورت یک کرم کاملا طبیعی و رژیمی و سالم برای صبحانه یا همراه انواع دسر و بستنی هست می تونید از این عصاره سیب در نوشیدنی های سرد و گرم هم استفاده کنید طعم و عطر بسیار قویی داره پس حتما طرز تهیه پکتین عصاره سیب را امتحان کنید.
