طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و کلم بروکلی

سوپ نخود فرنگی و کلم بروکلی خوشمزه و سالم برای کودکان مناسب هست و همین طور به عنوان یک پیش غذای سبک و خوشمزه بسیار عالیه. رنگ این سوپ بخاطر نخود فرنگی و کلم بروکلی تازه ، سبز خوش رنگی میشه البته می تونید از سبزیجات یخ زده هم استفاده کنید .

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و کلم بروکلی نیازی به مهارت خاص آشپزی و مدت زمان طولانی نداره و خیلی ساده درست میشه و بافته خامه ای داره البته اگه تکه های سبزیجات در سوپ را دوست دارید می تونید کمی از نخود فرنگی و کلم بروکلی پخته را نگه دارید و در آخر درون سوپ بریزید اما اگه برای کودک این سوپ را درست می کنید حتما کامل پوره کنید.

مواد لازم

آب : 1.5 لیتر
سیب زمینی : ۴ عدد
کلم بروکلی : 200 گرم
نخود سبز : 150 گرم
پیاز : 1 عدد
سیر : ۲ تا ۳ حبه
خامه : 200 گرم
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : به مقدار لازم
ادویه سبزیجات معطر : 1/2 قاشق مرباخوری
شوید تازه : به مقدار لازم
جعفری تازه : به مقدار لازم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

1.5 لیتر آب را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا آب به جوش بیاد. سپس ۲۰۰ گرم کلم بروکلی و ۱۵۰ گرم نخود سبز را به قابلمه اضافه کنید به مدت ۲ دقیقه بذارید بر روی حرارت باقی بماند. نخود سبز و کلم بروکلی را درون یک ظرف آبکش کنید و آب آن را نگه دارید چون برای درست کردن سوپ از آن استفاده می کنیم. روی کلم بروکلی و نخود سبز آب سرد بگیرید تا رنگ سبز آن حفظ بشه.

مرحله 2

4 عدد سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه آبی که نگه داشتین درون قابلمه بریزید و روی حرارت کم بذارید تا سیب زمینی ها بپزند و نرم شوند.

مرحله 3

یک عدد پیاز و 2 تا 3 حبه سیر رو ریز خرد کنید. یک تابه بردارید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید و بر روی حرارت ملایم بگذارید. پیازها را به تابه اضافه کنید و تفت بدید تا به رنگ کاراملی در بیاید.

مرحله 4

پیاز و سیر رو به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 5

نخود سبز و کلم بروکلی رو به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 6

کمی صبر کنید تا آب دوباره به جوش بیاید سپس ۵ تا ۷ دقیقه زمان بگیرید تا همه مواد خوب پخته و نرم شده باشند. بعد از این تایم به کمک یک گوشکوب برقی تمام مواد را به حالت پوره در بیارید.

مرحله 7

شعله را کم کنید. 200 گرم خامه را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و 1/2 قاشق مرباخوری ادویه سبزیجات معطر به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا خامه کاملا در سوپ حل شود.

مرحله 8

کمی صبر کنید تا سوپ دوباره به جوش بیاید. سپس شعله را خاموش کنید و سوپ نخود سبز و کلم بروکلی رو درون ظرفی که میخواهید سرو کنید بریزید و با کمی خامه و سبزیجات تازه تزئین کنید و نوش جان بفرمایید.