طرز تهیه موس لیمو با خامه زده شده

موس لیمو با خامه زده شده یک دسر شیک و خوشمزه هست که می تونید برای یک شام دو نفره یا یک مهمونی شلوغ درست کنید، چون درست کردنش خیلی ساده هست و مواد اولیه این موس لیمویی خوشمزه رو معمولا همیشه تو خونه داریم .

برای طرز تهیه موس لیمو با خامه زده شده شما به چند عدد لیموی زرد سنگی تازه نیاز دارید ، لیموی سنگی ترشی کمتری نسبت به لیموی شیرازی داره و معمولا برای دسر بهتره از لیموی سنگی استفاده کنید . پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را بگیرید اگه اول آب لیمو را بگیرید دیگه نمتونید به راحتی پوست لیمو را رنده کنید. بقیه ی مراحل هم طبق مراحل پیش برید تا یک موس لیمویی خیلی خوشمزه ای درست کنید.

مواد لازم

آب لیمو : 150 میلی لیتر
کره : 110 گرم
شکر : 200 گرم
زرده تخم مرغ : 6 عدد
ژلاتین : 1 قاشق مرباخوری
پوست لیمو : 3 قاشق غذاخوری
اب : 2 قاشق غذاخوری
خامه قنادی : 150 میلی لیتر
نمک : 1/3 قاشق مرباخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

1 قاشق مرباخوری ژلاتین و 2 قاشق غذاخوری آب رو درون یک لیوان بریزید و با هم مخلوط کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا ژلاتین نرم بشه.

مرحله 2

به اندازه 3 قاشق غذاخوری پوست لیمو رو رنده کنید.

مرحله 3

آب چند لیمو رو بگیرید. تقریبا به 150 میلی لیتر آب لیمو تازه احتیاج داریم.

مرحله 4

110 گرم کره رو درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا آب شود.

مرحله 5

در یک کاسه دیگر 110 گرم کره آب شده، 150 گرم شکر، 150 میلی لیتر آب لیمو تازه و 3 قاشق غذاخوری پوست لیمو رو بریزید و با هم مخلوط کنید.

مرحله 6

سفیده و زرده 6 تخم مرغ رو جدا کنید و زرده هارو به کاسه حاوی آب لیمو اضافه کنید.

مرحله 7

به کمک یک همزن برقی مواد رو با هم مخلوط کنید.

مرحله 8

مایه رو درون قابمه بریزید و ر روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه بذارید تا کمی غلیظ شود نذارید مواد بجوشه و هر وقت دیدن در حین همزدن مواد بیش از حد گرم شده شعله را کم تر کنید و در حین هم زدن مواد قابلمه را از روی حرارت بردارید و تا دمای مواد کمتر بشه و دوباره روی حرارت بگذارید. ژلاتین رو اضافه کنید و باز هم مواد را هم بزنید و نذارید مایه شروع به جوشیدن کند. مرتب هم بزنید تا ژلاتین آب شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد به دمای محیط برسه و در این حین هم هر از گاهی مواد را هم بزنید .

مرحله 9

150 میلی لیتر خامه قنادی رو به همراه 50 گرم شکر درون یک کاسه بریزید و با سرعت بالای همزن شروع به هم زدن کنید تا خامه کمی سفت شود. اگه خامه قنادی شما شیرین هست نیازی نیست از شکر استفاده کنید.

مرحله 10

نصفی از خامه رو درون قابلمه بریزید و با یک قاشق چوبی به صورت دورانی هم بزنید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند.

مرحله 11

حدود 2/3 لیوانی که میخواهید موس لیمو رو درون آن سرو کنید از موس پر کنید و بعد به مدت 60 دقیقه در یخچال بذارید.

مرحله 12

بعد از اینکه موس لیمو سفت شد، کمی خامه هم زده رو روی آن بریزید. میتونید کمی شکلات رنده شده هم برای تزئین روی خامه بریزید و بعد موس لیمو با خامه زده شده را سرد سرو کنید.