طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید

مواد لازم

خمیر
  • آرد سفید : 2 پیمانه
  • نمک : 1 قاشق چایخوری
  • مخمر : 1/4 قاشق چایخوری
  • آب : 3/4 پیمانه
مواد پیتزا
  • پیاز زرد : 3 عدد کوچک
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • قارچ : 200 گرم
  • آویشن خشک : 1 قاشق چایخوری
  • پنیر موزارلا : 1 پیمانه
  • جعفری تازه : به میزان لازم
سس
  • کره : 1 قاشق غذاخوری کره
  • سیر : 1 حبه
  • شیر : 1/2 پیمانه
  • پنیر خامه ای : 100 گرم
  • نمک : 1/4 قاشق چایخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
برای درست کردن خمیر از شب قبل آرد، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید. کم کم آب را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری مطابق شکل بدست بیاید. من حدودا 3/4 پیمانه آب مصرف کردم که البته این میزان آب ممکن است برای شما به دلیل میزان رطوبت آرد و دمای محیط کمی متفاوت باشه. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 12 الی 14 ساعت در دمای اتاق بذارید تا اصطلاحا خمیر ورز بیاید.
مرحله 2
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
زمان پخت این پیتزا 90 دقیقه طول میکشه پس پیشنهاد میدم روز بعد حدود یک ساعت و نیم قبل از اینکه بخواهید پیتزا را میل کنید شروع به آماده سازی اون کنید ابتدا پیاز ها را خرد کنید.
مرحله 3
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
پیاز های خرد شده را به همراه روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و تابه را روی شعله کم قرار بدید و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید.
مرحله 4
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
این قسمت کمی طول می کشه حدود 45 دقیقه بعد پیاز ها به رنگ کاراملی مطابق تصویر در می آید.
مرحله 5
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
پیاز ها را از ماهیتابه خارج کنید و قارچ های خرد شده را درون تابه بریزید. من دیگه روغن به ماهیتابه ام اضافه نکردم چون فکر میکنم به اندازه کافی ته تابه چرب هست ولی اگر شما خواستید میتونید دوباره روغن زیتون بریزید ، کمی نمک و فلفل و آویشن را به قارچ ها اضافه کنید.
مرحله 6
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
حدود ده دقیقه قارچ هارو تفت بدین تا آب آن کشیده بشه و قارچ ها نرم بشن.
مرحله 7
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
در حین اینکه قارچ ها در حال پختن هستند میتونید سس مخصوص رو آماده کنید. اول سیر رو ریز خرد کنید و به همراه یک قاشق کره در ماهیتابه بریزید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت تفت بدید.
مرحله 8
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
سپس پنیر خامه ای، نمک و شیر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار بدید. خوب هم بزنید تا یک سس صاف به دست بیاید که حدودا 5 دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بردارید تا سس کمی خنک بشه.
مرحله 9
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
حالا دمای فر را در 250 درجه تنظیم کنید. کمی آرد روی میز کار بپاشید ، خمیر را به اندازه ظرفی که میخواهید پیتزا را در آن درست کنید پهن کنید. من از یک ظرف به قطر 40 سانتی متر استفاده میکنم که با کره کف آن را چرب کردم.
مرحله 10
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
خمیر را در کف قالب پهن کنید و سسی را که درست کردید بر روی خمیر بریزید و به کمک یک قاشق سس را به همه قسمت های خمیر پخش کنید.
مرحله 11
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
سپس پیاز و قارچ را اضافه کنید.
مرحله 12
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
و در آخر فقط به اندازه یک پیمانه پنیر موزارلا رار وی مواد پخش کنید.
مرحله 13
طرز تهیه پیتزا قارچ و پیاز با سس سفید
پیتزا را درون فر به مدت 15 دقیقه قرار بدید یا تا زمانی که پنیر آب بشه و به رنگ طلایی در بیاد . بعد از پخت پیزا را از فر خارج کنید و کمی جعفری تازه روی پیتزا بپاشید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب