آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
5 (100%) 20 votes

آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی


مواد لازم

مواد سس
  • پودر سیر : 1/4 قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز : 1/4 قاشق غذاخوری
  • شوید خشک : 1/2 قاشق چایخوری
  • جعفری خشک : 1/2 قاشق غذاخوری
  • ارده کنجد : 1/4 پیمانه
  • آب گرم : 1/4 پیمانه
  • آب لیمو تازه : 3 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/4 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
پخت کینوا
  • کینوا : 1 پیمانه
  • آب : 1.75 پیمانه
سبزیجات کباب شده
  • گوجه گیلاسی : 300 گرم
  • قارچ : 250 گرم
  • کدو سبز : 1 عدد
  • کدوی زرد : 1 عدد
  • پیاز قرمز : 1 عدد روغن
  • زیتون : 2 قاشق غذاخوری
  • آویشن خشک : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر سیر : 1/4 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/4 قاشق غذاخوری
مواد پایه سالاد
  • اسفناج تازه : 4 پیمانه
  • هوموس : 1/2 پیمانه

خرید وسایل مورد نیاز

سینی فر
سینی فر

سینی فر

خرید
چاقو آشپزخانه
چاقو آشپزخانه

چاقو آشپزخانه

خرید
پیمانه اندازه گیری
پیمانه اندازه گیری

پیمانه اندازه گیری

خرید
تخته برش
تخته برش

تخته برش

خرید
سرویس پخت و پز
سرویس پخت و پز

سرویس پخت و پز

خرید
سرویس کفگیر و ملاقه
سرویس کفگیر و ملاقه

سرویس کفگیر و ملاقه

خرید
فلفل ساب
فلفل ساب

فلفل ساب

خرید

مراحل آماده سازی

مرحله 1
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
برای تهیه سس ابتدا در یک کاسه 1/4 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1/4 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1/2 قاشق چایخوری شوید خشک، 1/2 قاشق غذاخوری جعفری خشک ،1/4 پیمانه ارده کنجد ،1/4 پیمانه آب گرم، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1/4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را باهم مخلوط میکنیم و تا زمانی مواد یکدست و نرم شود به همزدن ادامه دهید. سپس سس را درون یخچال قرار دهید و به سراغ باقی مواد بروید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سس کنجد یا سس ارده را می توانید در اینجا ببینید.

مرحله 2
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
ابتدا 1 پیمانه کینوا را بخوبی بشویید و درون یک قابلمه کینوا را به همراه 1.75 پیمانه آب روی شعله زیاد بگذارید. زمانی که آب به جوش آمد شعله را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا آب آن کشیده شده و کینوا پخته شود. حدود 15 دقیقه زمان می برد.
مرحله 3
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
وقتی آب کینوا کشیده شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کینوا برای 5 دقیقه درون قابلمه با درب بسته بماند. سپس کینوا را درون یک سینی یا ظرف با سطح بیشتر پهن کنید و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله 4
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و گوجه گیلاسی، قارچ، کدو سبز، کدوی زرد و پیاز قرمز را بشویید. شما می توانید در این مرحله از سبزیجات دیگری استفاده کنید اما من پیشنهاد می کنم از این مواد استفاده کنید.
مرحله 5
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
قارچ، کدو و پیاز را خرد کنید، گوجه ها را درسته استفاده کنید. سبزیجات را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،1 قاشق غذاخوری آویشن خشک، 1/4 قاشق غذاخوری پودر سیر و 1/4 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و درون سینی فر مواد را پخش کنید. حتما از یک سینی بزرگ استفاده کنید تا مواد با فاصله از هم قرار بگیرند و روی هم انباشته نشوند.
مرحله 6
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
برای مدت 40 دقیقه سبزیجات را درون فر بگذارید و تقریبا هر 15 دقیقه سبزیجات را هم بزنید، تا زمانیکه سبزیجات برشته شوند و لایه روی آن قهوه ای رنگ شود صبر کنید. وقتی سینی سبزیجات را از فر خارج کردید برای 10 دقیقه یا بیشتر صبر کنید تا کاملا خنک شود.
مرحله 7
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
برای آماده سازی سالاد 4 ظرف را انتخاب کنید و در هر کدام 1 پیمانه برگ اسفناج بریزید و 1/4 از کینوای پخته و کاملا خنک شده را درون ظرف بریزید. اگر کینوا گرم باشد برگی های اسفناج با کوچک ترین حرارت تغییر رنگ داده و پخته می شوند پس حتما کمی صبر کنید تا کینوا خنک شود، می توانید برای مدتی کینوا را درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مرحله 8
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
سپس 1/4 سبزیجات کبابی کاملا خنک شده را به هر ظرف اضافه کنید و روی هر ظرف 2 قاشق غذاخوری هوموس بریزید.
مرحله 9
آموزش تهیه پیش غذای گیاهی با کینوا و سبزیجات کبابی
سس آماده شده را به 4 قسمت تقسیم کنید و کنار هر ظرف سالاد برای سرو قرار دهید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب