طرز تهیه کباب بادمجان وگان

کباب بادمجان یک وعده گیاهی خوشمزه هست که برای کسانی که رژیم وگان یا هر رژیم غذایی بدون گوشت دارند مناسب هست.

برای طرز تهیه کباب بادمجان وگان شما اول باید بادمجان ها را درون آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته بشه سپس بادجان ها خشک کنید و با روغن زیتون و نمک طعم دار و کباب کنید. اگه کباب پز هم ندارید می تونید از یک تابه گریل یا تابه رژیمی استفاده کنید.

مواد لازم

نمک : 2 قاشق غذاخوری
آب گرم : 1 پیمانه
آب سرد : 6 تا 8 پیمانه
بادمجان : 3 عدد متوسط
روغن زیتون : 1/3 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید.

مرحله 2

در یک کاسه بزرگ، 1 فنجان آب گرم و 2 قاشق غذاخوری نمک بریزید و هم بزنید تا نمک کاملاً حل شود. سپس 6 تا 8 فنجان آب سرد اضافه کنید تا دمای آب ولرم شود.

مرحله 3

سر بادمجون ها رو برش دهید و دور بیندازید.

مرحله 4

بادمجون هارو با چاقو به ضخامت 2 سانتیمتر به صورت مورب برش دهید.

مرحله 5

بادمجون های برش داده شده رو درون آب نمک بذارید.

مرحله 6

یک وزنه یا یک بشقاب روی بادمجون ها بذارید تا با فشار بر روی اون ها تمام بادمجانها درون آب باقی بمونند. به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت بذارید در این حالت بماند. در این حین کباب پز تان را روشن کنید تا کمی گرم بشه. گرمای کباب پز باید طوری باشه که بتوانید دست تون رو حدودا 2.5 سانتیمتر به مدت 3 تا 4 ثانیه بالای آن نگه دارین.

مرحله 7

به کمک دستمال حوله ای آب اضافی بادمجان هارو بگیرید تا خشک شوند.

مرحله 8

بادمجان ها رو روی یک سینی بچینید و بعد یک طرف اون هارو روغن زیتون بمالید و در آخر کمی نمک روی آن بپاشید.

مرحله 9

بادمجون ها رو از طرفی که به آن روغن زدین بر روی کباب پز قرار بدین. اگر از کباب پز برقی استفاده میکنید درب آن را ببندین. به مدت 5 دقیقه بذارید بادمجون ها بر روی حرارت باشند.

مرحله 10

قبل از اینکه بادمجون هارو برگردونین دوباره کمی روغن زیتون روی آن بمالید و بعد مقداری نمک بپاشید. بادمجون هارو برگردونین و به مدت 5 دقیقه دیگر بذارید بر روی حرارت باشد.

مرحله 11