آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
5 (100%) 20 votes

آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی

مواد لازم

  • مخمر فعال خشک (خمیر مایه) : 2 قاشق غذاخوری
  • شکر : 1 قاشق غذاخوری 
  •  آب ولرم : 1/2 پیمانه
  • آرد : 2.5 تا 3 پیمانه  
  • نمک : 1/2 قاشق غذاخوری 
  • روغن زیتون : 1/4 پیمانه 
  • ماست ساده : 1/3 پیمانه
  • تخم مرغ : 1 عدد درشت

خرید وسایل مورد نیاز

وردنه
وردنه

وردنه

خرید
چاقو آشپزخانه
چاقو آشپزخانه

چاقو آشپزخانه

خرید
پیمانه اندازه گیری
پیمانه اندازه گیری

پیمانه اندازه گیری

خرید
همزن دستی
همزن دستی

همزن دستی

خرید
تابه
تابه

تابه

خرید

مراحل آماده سازی

مرحله 1
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
2 قاشق غذاخوری مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را در 1/2 فنجان آب ولرم حل کنید و صبر کنید تا چند دقیقه بماند و فعال شود. 1/3 پیمانه ماست همزده نیاز داریم و باید بگم حتما از تخم مرغ درشت استفاده کنید اگر تخم مرغ های شما کوچک هست از دو عدد تخم مرغ کوچک استفاده کنید .
مرحله 2
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
پس از آماده شدن مخمر، ماست، روغن زیتون و تخم مرغ را به مایه مخمر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله 3
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
1 پیمانه آرد را با نمک مخلوط کنید.
مرحله 4
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
مایه آماده شده را درون کاسه آرد بریزید و با قاشق هم بزنید.
مرحله 5
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
در چند مرحله کم کم 1 پیمانه آرد را به صروت دو مرحله 1/2 پیمانه ای به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و این کار را مجدد تکرار کنید تا زمانی که با قاشق نشود مواد را هم بزنید.
مرحله 6
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به صورت توپی در آرد بغلتانید و ورز دهید تا یکدست شده و به دست نچسبد. در این دستور تهیه شما حدود 2.5 تا 3 پیمانه آرد نیاز دارید، دقت کنید بسته به دمای محیط و نوع آرد شاید شما به همه ی 3 پیمانه آرد نیاز نداشته باشید پس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شما خشک نشود. شما باید در این مرحله یک خمیر لطیف و نرم داشته باشید که به دست نمی چسبد .
مرحله 7
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
خمیر را درون کاسه قرار دهید و روی آن را با یک حوله بپوشانید و برای 1 ساعت صبر کنید تا حجم خمیر دو برابر شود. بسته به دمای محیط شما ممکن است زمان بیشتری نیاز داشته باشید باید خمیر مانند این تصویر حجیم شود.
مرحله 8
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
خمیر را کمی با دست روی میز کار باز کنید و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله 9
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
هر قسمت را با دست به صورت توپ کوچک گرد آماده کنید.
مرحله 10
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، یک عدد از توپ های خمیر را روی میز کار با وردنه پهن تا حدود 5 میلیمتر ضخامت داشته باشد. برای آنکه خمیر به میز و وردنه نچسبد می توانید کمی آرد بپاشید.
مرحله 11
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
خمیر پهن شده را درون تابه داغ قرار دهید و زمانی که شروع به پخت کند مانند تصویر سطح روی آن پر از حباب می شود. این حباب ها کمک کم زیاد می شوند و به هم وصل می شوند تا حباب های بزرگتری شکل بگیرند. دقیت کنید نیاز به روغن ندارید.
مرحله 12
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
با یک کفگیر تخت زیر نا را ک کنید و وقتی زیر نان کمی طلایی شد نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی بشود. کم کم زمان پخت دستتان می آید .
مرحله 13
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
این تصویر پخته شده طرف دوم نان می باشد که کاملا طلایی شده و نان پخته شده و آماده می باشد.
مرحله 14
آموزش مرحله به مرحله پخت نان خانگی بدون فر به سبک هندی
باقی توپ های خمیر را به همین روش پهن کنید و بپزید فقط بیاد داشته باشید هر توپ را همان زمان که در تابه مب خواهید قرار دهید با وردنه پهن تا خمیر خشک نشود. نان ها را بعد از پخت رون یک ظرف قرار داده و با یک حوله تمیز و خشک بپوشانید تا گرم و تازه بماند و خشک نشود.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب