طرز تهیه آبنبات گردویی

طرز تهیه آبنبات گردویی خیلی راحت هست و میشه با مقدار کمی مواد اولیه یک ظرف پر از آبنبات گردویی درست کرد. برای درست کردن این آبنبات از مغز گردو استفاده میشه اما خب می تونید هر نوع مغز آجیلی که دوست دارید استفاده کنید و حتی آبنبات چهار مغز درست کنید.

در طرز تهیه آبنبات گردویی از دو نوع شکر سفید و شکر قهوه ای استفاده شده تا طعم و رنگ بهتری بگیره شما هم حتما از دو نوع شکر استفاده کنید چون شکر سفید خالص بیشتر طعم نبات میده و طعم کاراملی خوبی به ما نمیده.

مواد لازم

شکر : 1 پیمانه
شکر قهوه ای : 1 پیمانه
شیر عسل : 1/2 پیمانه
کره : 55 گرم
وانیل : 2 قاشق مرباخوری
گردو : 1 و 1/2 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید.

مرحله 2

سینی فر را با فویل بپوشانید و بعد با اسپری روغن کمی اون رو چرب کنید. همچنین میتونید از یک صفحه سیلیکونی هم استفاده کنید.

مرحله 3

در یک ماهیتابه کوچک 1 پیمانه شکر، 1 پیمانه شکر قهوه ای و 1/2 پیمانه شیر عسل را بریزید و بعد روی حرارت ملایم قرار بدین تا گرم بشه.

مرحله 4

مواد را هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی که شکر خوب حل شد با استفاده از یک دماسنج دما را اندازه بگیرید، باید حدودا 115 درجه سانتیگراد باشه.

مرحله 5

وقتی به دمای مناسب رسید ماهیتابه را از روی حرارت بردارین و 55 گرم کره خرد شده رو اضافه کنید ولی هم نزنید و به مدت 1 دقیقه اجازه دهید تا مخلوط شکر همان طوری ثابت باقی بماند.

مرحله 6

بعد از یک دقیقه 2 قاشق مرباخوری وانیل و 1 و 1/2 پیمانه گردو اضافه کنید. با یک قاشق چوبی به طور مداوم را هم بزنید. خیلی زود میتونید غلیظ شدن آب نبات رو احساس کنید.

مرحله 7

به هم زدن ادامه دهید تا موقعی که آب نبات غلیظ شده باشد و یک شکل ثابت به خودش بگیرد البته بعد از اینکه غلیظ شد هنوز هم می توانید به راحتی هم بزنید، اما بیش از حد این کار را ادامه ندهید زیرا آبنبات به سرعت از مایع به جامد تبدیل میشه.

مرحله 8

به کمک یک قاشق مرباخوری مواد را بردارید و بر روی سینی فر که از قبل آماده کردید بذارید. این کار را باید سریع انجام بدید چون که آب نبات سریع سفت میشود. اگر سفت شد یک قاشق آب جوش بریزید و هم بزنید و دوباره همان کار را سریع انجام بدید.

مرحله 9

حالا آب نبات را در دمای اتاق و به مدت 30 دقیقه قرار بدین تا سفت شود. سپس نوش جان کنید. میتونید این گردو های آب نباتی رو در ظرفی درب بسته در دمای اتاق نگه دارید.