طرز تهیه بادمجان سوخاری گیاهی

بادمجان سوخاری یک غذای خوشمزه هست که می تونید به عنوان یک سوخاری گیاهی سرو کنید و همین طور یک مزه ی عالی برای میز پیش غذای شما هست که می تونید به عنوان فینگرفود هم این بادمجان سوخاری گیاهی را سرو کنید.

برای طرز تهیه بادمجان سوخاری گیاهی اول باید تلخی بادمجان ها را بگیریم سپس مثل مراحل درست کردن سوخاری در مخلوط آرد بغلتانیم و در روغن داغ سرخ کنیم و برای سرو هم حتما این سس مارینارا را که در آخر همین مطلب آموزش دادم درست کنید و همراه بادمجان سرو کنید.

مواد لازم

بادمجان سوخاری

بادمجان بزرگ : 1 عدد
نمک : 3 قاشق غذاخوری
آرد همه منظوره : 1/2 پیمانه
فلفل سیاه : 3 قاشق مرباخوری
شیر : 1/2 پیمانه
دانه کتان : 1 قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت : 1 قاشق مرباخوری
پودر سوخاری پانکو : 1 پیمانه
پونه کوهی خشک : 1 قاشق مرباخوری
ریحان خشک : 1 قاشق مرباخوری
عصاره سبزیجات خشک : 1 قاشق مرباخوری
روغن زیتون سرخ کردنی : 1/4 پیمانه

سس گوجه مارینارا

سیر : 2 حبه
گوجه فرنگی پوره شده : 800 گرم
نمک : 1 قاشق مرباخوری

برای سرو

ریحان تازه
پنیر پارمسان : 1/4 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1

مواد اولیه بادمجان سوخاری را آماده کنید.

مرحله 2

یک عدد بادمجان بزرگ را به صورت حلقه ای 5 میلیمتری برش بزنید

مرحله 3

حلقه های بادمجان را روی یک صفحه مشبک یا آبکش بگذارید و روی آنها را 3 قاشق غذاخوری نمک بپاشید .

مرحله 4

وقتی بادمجان ها آب انداخت آنها را بشویید و با یک دستمال خشک کنید.

مرحله 5

درون یک بشقاب کمی نمک ، فلفل سیاه و 1/2 پیمانه آرد را باهم مخلوط کنید.

مرحله 6

شیر ، تخم کتان کوبیده شده ، نشاسته ذرت و مقداری نمک و فلفل را در یک ظرف کم عمق دیگر با هم مخلوط کنید.

مرحله 7

آرد سوخاری پانکو ، پونه کوهی ، ریحان و عصاره سبزیجات خشک را در یک ظرف کم عمق دیگر با هم مخلوط کنید.

مرحله 8

حلقه های بادمجان را اول درون مخلوط آرد و نمک و فلفل بغلتانید.

مرحله 9

سپس آن را درون مخلوط شیر فرو کنید .

مرحله 10

و در آخر بادمجان را درون مخلوط آرد سوخاری بغلتانید تا سطح بادمجان پوشیده شود.

مرحله 11

روغن سرخ کردنی را درون تابه بریزید و وقتی گرم شد بادمجان ها را درون روغن بگذارید تا سوخاری و برشته بشوند هر طرف بادمجان 2 دقیقه زمان نیاز داره تا کاملا سوخاری بشه.

مرحله 12