طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال

مواد لازم

  • برگ بلال : مقدار لازم
  • خمیر تامال : 6 پیمانه
  • مواد داخل تامال به انتخاب خودتون گوشت یا سزیجات : 3 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
برای شروع خمیر مخصوص تامال را درست کنید، می تونید از طرز تهیه خمیر تامال آموزش رو ببینید.
مرحله 2
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
برگ های بلال رو جدا کنید می تونید از برگ های تازه و سبز استفاده کنید و یا برگ های بلال رو قبلا خشک کنید و موقع نیاز استفاده کنید. وقتی برگها هنوز نرم و تازه هست از وسط با قیچی نصف کنید و قسمت بالایی برگ رو نگه دارید. برگ ها رو چک کنید و اگه پاره و کوچک بود جدا کنید سعی کنید برگهای بزرگ و سالم رو بردارید. برگه های سمت چپ تصویر مناسب هست و برگه های کوچک رو هم نگه دارید، برای گره زدن به اونها نیاز داریم.
مرحله 3
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
برگ های بلال رو اگه خشک هست برای 1 ساعت در آب ولرم خیس کنید تا نرم بشه بهتره یک ظرف سنگین روی برگها بذارید تا داخل آب فرو برود اگه برگهای بلال تازه و سبز هست برای 15 دقیقه در آب گرم بذارید تا نرم بشه و موقع تا کردن نشکنه اگه بعد از 15 دقیقه هنوز نرم نشده بود آب را خالی کنید و دوباره آب گرم بریزید.
مرحله 4
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
یک عدد برگ ذرت را بردارید و در نیمه ی بالایی برگ به اندازه 2 قاشق غذاخوری خمیر تامال بریزید و با نوک انگشت یا پشت قاشق خمیر را روی برگ پهن کنید دقت کنید از لبه های کناری برگ بلال 2 سانتیمتر و از بالا 1 سانتیمتر فاصله بگذارید.
مرحله 5
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
می تونید از هر ترکیبی برای داخل تامال استفاده کنید مثل مایه ماکارونی ، گوشت یا مرغ سرخ شده همراه سبزیجات و یا سبزیجات سرخ شده استفاده کنید به اندازه 1 قاشق غذاخوری از مایه انتخابی وسط خمیر بریزید.
مرحله 6
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
دو طرف برگ بلال رو تا کنید تا لبه های خمیر به هم برسید و روی هم قرار بگیره کمی فشار بدین تا لبه های خمیر به هم بچسبه اما زیاد فشار وارد نکنید تا خمیر از برگ بیرون نزنه.
مرحله 7
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
نیمه پایین برگ رو به سمت بالا تا کنید تا پایین دلمه کاملا بسته بشه.
مرحله 8
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
برگ های کوچک رو که قبلا گفتم نگه دارید اینجا به درد شما میخوره برگ هارو نازک مثل نخ برش بزنید و دور دلمه بپیچید و با یک گره محکم ببندید.
مرحله 9
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
تمام دلمه های برگ ذرت رو بپیچید و آماده کنید.
مرحله 10
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
اگه بخارپز ندارید از یک قابلمه با لبه بلند انتخاب کنید و یک سبد بخارپز کف قابلمه بذارید و تا زیر سبد، آب بریزید درب قابلمه رو بذارید تا آب بجوش بیاد دقت کنید آب هنگام جوشیدن نباید از سبد بخارپز بالا بزنه وقتی آب جوش اومد شعله را کم کنید و دلمه های تامال رو ایستاده درون سبد بچینید سعی کنید تامال ها فشرده کنار هم ایستاده باشه تا زمان پخت وا نره.
مرحله 11
طرز تهیه تامال دلمه برگ بلال
حدود 90 دقیقه طول میکشه تا تامال ها بپزه اما می تونید برای چک کردن یک عدد از دلمه تامال را بردارید و 5 دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد دلمه رو باز کنید اگه خمیر کاملا سفت شده بود و پخته بود تامال شما آماده هست و درب قابلمه را بردارید و 5 دقیقه صبر کنید و بعد سرو کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب