طرز تهیه حلیم لوبیا چیتی

برای درست کردن یک حلیم لوبیا چیتی خوشمزه فقط نیاز به کمی لوبیا چیتی و ادویه و پیاز دارید و کافیه همه ی مواد رو درون قابلمه یا زودپز بریزید تا بپزه و در آخر مواد رو پوره کنید. درست کردنش خیلی راحته و غذای خیلی خوشمزه ای هم هست. طرز تهیه حلیم لوبیا چیتی یک وعده خیلی خوب و خوشمزه کاملا سالم و گیاهی برای غذای اصلی یا برای پیش غذا هست که سرشار از طعم و عطر و انرژی هست.

در طرز تهیه حلیم لوبیا چیتی از آب برای پخت لوبیا استفاده کردم ولی خب اگه خیلی طعم گوشت رو دوست دارید می تونید از آب مرغ یا آب گوشت برای پخت استفاده و برای سرو هم می تونید گوشت ریش ریش روی اون بریزید مهم نیست چه نوع گوشتی باشه می تونید از مرغ ، بوقلمون یا گوشت گوسفندی استفاده کنید و یا یک غذای خوشمزه بدون گوشت داشته باشید چون واقعا این غذا نیازی به طعم اضافه گوشت نداره.

مواد لازم

لوبیا چیتی : 2 پیمانه
آب : 7 پیمانه
پیاز خرد شده : 1 پیمانه
سیر : 3 حبه
نمک : 1 قاشق مرباخوری
پودر زیره : 1 قاشق مرباخوری
پونه کوهی یا آویشن خشک : 1/2 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده : 1/2 قاشق مرباخوری
روغن حیوانی یا کره : 3 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز : اختیاری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

برای این دستور تهیه از زودپز استفاده مکنیم که کمک میکنه حبوبات زودتر بپزه و نیاز به خیس خوردن کمتری داریم اما باز بهتره لوبیا رو از شب قبل درون یک کاسه آب خیس کنید ولی اگه یادتون رفت حداقل برای 3 تا 4 ساعت حتما بذارید خیس بخوره بخصوص اگه زودپز ندارید .

مرحله 2

وقتی لوبیا خیس خورد و بزرگ شد آن را آبکش کنید و آب اون رو دور بریزید.

مرحله 3

مواد اولیه رو آماده کنید.

مرحله 4

اگه زودپز دارید مواد را درون آن بریزید ولی اگه ندارید از یک قابلمه معمولی هم می تونید استفاده کنید ولی خب زمان پخت خیلی طولانی تر میشه. لوبیا چیتی خیس خورده ، 7 لیوان آب ، 1 پیمانه پیاز خرد شده ، 3 حبه سیر له شده ، 1 قاشق مرباخوری پودر زیره ، 1/2 قاشق مرباخوری پونه کوهی یا آویشن خشک ، 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، کمی فلفل قرمز و 3 قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره و یا در آخر هنگام کوبیدن لوبیا میتونید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی مثل روغن کنجد یا روغن زیتون اضافه کنید.

مرحله 5

درب زودپز رو محکم ببندید و بذارید تا لوبیا بپزه.

مرحله 6

حدود 45 دقیقه با حرارت متوسط زمان لازمه تا لوبیا بپزه و اگه از زودپز استفاده نمی کنید ممکنه 2 تا 3 ساعت طول بکشه تا لوبیا کاملا بپزه و نرم بشه. اگه زودپز استفاده کردید حتما 20 دقیقه صبر کنید تا فشار زودپز کم بشه و سریع درب اون رو باز نکنید.

مرحله 7

لوبیا رو آبکش کنید و یا با یک کفگیر کل محتویات قابلمه رو خالی کنید و آب اون رو نگه دارید و اگه آب زیاد بود بذارید تا بپزه و کمی غلیظ بشه. اگه هنگام پخت آب لوبیا کشیده شد مشکلی نیست و خیلی هم بهتره اما نباید لوبیا زیاد خشک بشه اگه بیش از حد آبش کشیده شد کمی آب اضافه کنید.

مرحله 8

لوبیا رو درون یک قابلمه بریزید و با یک گوشتگوب برقی اون رو بکوبید تا کاملا له بشه می تونید این کار رو با مخلوط کن هم انجام بدین و اگه هیچ وسیله کمکی ندارید از یک گوشت کوب دستی استفاده کنید. در این حین بر اساس نیاز از آب لوبیا اضافه کنید تا حلیم لوبیا حالت خمیری و سفت مثل گوشت کوبیده نشه. اگر هم خیلی شل بود حلیم را روی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.

مرحله 9