طرز تهیه رولت بوقلمون با سبزیجات

رولت بوقلمون یا رولاد بوقلمون یک غذای ایتالیایی بسیار خوشمزه و راحت است. معمولا در ایتالیا این غذا برای جشن کریسمس درست میشه . طرز تهیه رولت بوقلمون با سبزیجات بسیار ساده هست و نیازی به فر یا امکانات خاصی نداره خیلی راحت می تونید یک شام عالی خانوادگی درست کنید.

برای طرز تهیه رولت بوقلمون با سبزیجات شما باید سینه بوقلمون را بکوبید تا نازک بشه و بتونید راحت رول کنید داخل سینه بوقلمون را با یک لایه ژامبون دودی و کمی سبزیجات پر می کنیم سپس بوقلمون را رول میکنیم و با نخ آشپزی محکم می بندیم و درون تابه همراه باقی سبزیجات تفت میدیم تا رولت بوقلمون و سبزیجات کاراملی و آماده سرو بشه.

مواد لازم

روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری
هویج : 2 عدد (پوست کنده)
کرفس : 2 ساقه
قارچ : 250 گرم (خرد شده)
جعفری تازه : به مقدار لازم
سینه بوقلمون : 2 تا 3 کیلوگرم ( نازک و کوبیده شده)
ژامبون دودی : 250 گرم
پنیر پارمسان : 100 گرم (رنده شده)
پیاز : 1 عدد متوسط
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : به مقدار لازم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد لازم رو آماده کنید. سینه بوقلمون را با گوشتکوب یا وردنه بکوبید تا کمی نازک بشه دقت کنید برای کوبیدن سینه مرغ یا بوقلمون روی گوشت سلفون بگذارید تا به گوشتکوب نچسبه و راحت پهن بشه.

مرحله 2

1 هویج و 1 عدد کرفس رو خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون درون تابه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا گرم بشه. هویج و کرفس خرد شده رو به همراه 250 قارچ و کمی جعفری تازه درون تابه بریزید و حدود 10 دقیقه تفت بدید تا سبزیجات نرم شوند.

مرحله 3

سینه بوقلمون رو بر روی سطح میز کارتون بذارید، سپس یک لایه ژامبون دودی، مقداری سبزیجات تفت داده شده و پنیر پارمسان بر روی سینه بوقلمون بریزید. در آخر سینه بوقلمون رو رول کنید و با نخ آشپزی اون رو محکم کنید تا هنگام پخت باز نشود.

مرحله 4

هویج و ساقه کرفس باقی مانده رو به همراه 1 عدد پیاز متوسط خرد کنید.

مرحله 5

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده رو به همراه سبزیجاتی که خرد کردید درون تابه بریزید و بر روی حرارت متوسط بذارید.

مرحله 6

سینه بوقلمون رول شده رو روی سبزیجات بذارید.

مرحله 7

هر طرف رولت بوقلمون حدود 5 دقیقه زمان می برد تا کمی قهوه ای شود.

مرحله 8

2 قاشق غذاخوری آب و مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید، سپس کمی هم بزنید.

مرحله 9

درب تابه را بذارید، شعله را کم کنید و حدود 1 ساعت بذارید بپزد. در این حین اگر لازم بود کمی آب دوباره اضافه کنید میزان آب نباید زیاد باشه فقط در حدی که مواد کف تابه نچسبه.

مرحله 10

درب تابه را بردارید، کمی شعله را زیاد کنید و حدود 10 دقیقه دیگه بذارید بپزد و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات کاراملی رنگ بشه .

مرحله 11

زمانیکه سبزیجات کاراملی رنگ شدند و روی رولت بوقلمون طلایی و برشته شد رولت بوقلمون و سبزیجات شما آماده سرو شده ، فقط قبل از اینکه سرو کنید برای 10 دقیقه شعله را خاموش کنید و درب تابه را بگذارید تارولت بوقلمون کمی استراحت کنه، سپس سرو کنید و نوش جان بفرمایید.