طرز تهیه نان استوایی خانگی

اگه طرفدار نوشیدنی یا خوراکی های استوایی هستید این نان خانگی استوایی رو بهتون پیشنهاد میکنم بپزید و برای سرو کنار غذا یا ساندویچ های استوایی و یا برای صبحانه سرو کنید . در طرز تهیه نان استوایی خانگی از ترکیب آب آناناس و عسل استفاده کردم که طعم شیرین و عطر نوشیدنی های استوایی رو در نان ایجاد میکنه.

درست کردن نان استوایی زمان زیادی برای استراحت خمیر نمی خواد در چند مرحله 15 دقیقه ای استراحت لازم داره و در آخر خمیر را در قالب مربع شکل یا هر قالبی که دارید می تونید بذارید و خمیر را برش بزنید تا بعد از پخت به شکل لقمه های کوچک نان از هم جدا بشه و قالب را در فر بگذارید در آخر هم برای آنکه نان نرم و کمی براق تر بشه می تونید کمی کره ذوب شده روی نان بمالید و سرو کنید.

مواد لازم

آرد سفید : 3 و 1/2 تا 4 پیمانه
مخمر : 42 گرم
شیر خشک : 1/3 پیمانه
نمک : 1 قاشق مرباخوری
آب آناناس : 1/2 پیمانه
آب : 1/2 پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
روغن قنادی : 1/3 پیمانه
عسل : 1/4 پیمانه
تخم مرغ : 2 عدد + ۱ عدد ( هم زده)
کره ذوب شده : مقداری برای روی نان

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. سپس فر را روشن کنید و در دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فر گرم بشه. دو قالب نان یا کیک مربعی 20 سانتی متری بردارید کف قالب را چرب کنید و کنار بذارید.

مرحله 2

حالا در یک کاسه بزرگ 2 و 1/4 پیمانه آرد سفید، 42 گرم مخمر، 1/3 پیمانه شیر خشک و 1 قاشق مرباخوری نمک را با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

در یک قابلمه کوچک 1/2 پیمانه آب آناناس ، 1/2 پیمانه آب ، 1/3 پیمانه روغن قنادی (روغن جامد یا کره) و 1/4 پیمانه عسل را بریزید و بعد بر روی حرارت بذارید تا گرم شود و به دمای حدودی 50 تا 55 درجه سانتیگراد برسد. اگه روغن جامد درون مایع کاملا ذوب نشد مهم نیست مواد را زیاد حرارت ندین.

مرحله 4

مخلوط مایع گرم شده را به مخلوط آرد اضافه کنید.

مرحله 5

2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید تا مخلوط شود. سپس 3 دقیقه با سرعت متوسط هم زن مخلوط کنید.

مرحله 6

به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا یک خمیر نرم بدست آید. (ممکن است همه مقدار آرد را استفاده نکنید. آرد باقی مانده را برای ورز دادن و شکل دادن به خمیر نگهدارید.)

مرحله 7

بر روی سطح میز کارتان کمی آرد بریزید سپس خمیر را بر روی میز بذارید و به مدت 5 دقیقه ورز بدید.

مرحله 8

یک کاسه نسبتا بزرگ رو بردارید و با روغن مایع دور تا دور کاسه رو چرب کنید بعد خمیر رو در کاسه بذارید و دور تا دور کاسه بچرخونید تا خمیر چرب بشه و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بذارید استراحت کند.

مرحله 9

حالا دست تون رو مشت کنید و به درون خمیر چند بار فرو کنید تا هوای خمیر خارج بشه سپس روی سطح میز کارتان کمی آرد بپاشید و بعد خمیر را بر روی آن قرار بدید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و آن را به شکل یک توپ در بیارید. بعد توپ های خمیر را در هر یک از قالب های پخت که آماده کردید بذارید.

مرحله 10

قسمت روی خمیر را کمی آرد بپاشید. سپس با یک چاقو، خمیر را به 9 قسمت برش دهید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه دیگر اجازه دهید تا استراحت کند.

مرحله 11

1 عدد تخم مرغ هم زده شده رو به همراه 1 قاشق غذاخوری آب با هم مخلوط کنید و به کمک یک برس روی خمیر بمالید. قالب های خمیر را به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود در فر بگذارید.

مرحله 12