طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک


مواد لازم

نان
  • مخمر نان : 7 گرم
  • شکر : 3 قاشق غذاخوری
  • شیر گرم : 3/4 پیمانه
  • کره : 55 گرم یا 1/4 پیمانه (دمای اتاق)
  • وانیل : 1/2 قاشق مرباخوری
  • نمک : 1/2 قاشق مرباخوری
  • زرده تخم مرغ : 2 عدد بزرگ
  • آرد سفید : 3 پیمانه
  • کره : 1/4 پیمانه (ذوب شده)
  • دارچین : 1/2 قاشق مرباخوری
مواد داخل نان
  • کره : 2 قاشق غذاخوری یا 30 گرم
  • شکر : 2 قاشق غذاخوری
  • آلو خشک : 1/3 پیمانه (خرد شده)
  • گلابی خشک : 1/3 پیمانه (خرد شده)
  • زردآلو خشک : 2/3 پیمانه(خرد شده)
  • سیب : 1 عدد بزرگ (پوست گرفته و خرد شده)
  • آب انگور : 1 پیمانه
روکش شکری
  • شکر : 1 پیمانه
  • آب لیمو یا شیر : 2 قاشق مرباخوری
  • وانیل یا عصاره بادام : 1/4 قاشق چای خوری
  • آب گرم : 2 تا 3 قاشق مرباخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
ابتدا مواد لازم رو آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
در یک کاسه بزرگ 3 قاشق غذاخوری شکر، 7 گرم مخمر و 3/4 پیمانه شیر گرم رو با هم مخلوط کنید.
مرحله 3
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
55 گرم یا 1/4 پیمانه کره، 1/2 قاشق مرباخوری وانیل، 1/2 قاشق مرباخوری نمک، 2 عدد زرده تخم مرغ و 1/2 پیمانه آرد سفید را اضافه کنید.
مرحله 4
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
با یک همزن برقی مخلوط رو هم بزنید. باقی مانده آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 5
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
بعد از اینکه همه ی مواد خوب با هم مخلوط شدند سری همزن رو با خمیرزن عوض کنید و حدود 6 دقیقه خمیر رو با خمیرزن ورز بدید.
مرحله 6
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
یک کاسه تمیز بردارید و خوب با روغن چربش کنید. خمیر رو دور تا دور کاسه بچرخونید، سپس روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و صبر کنید تا موقعی که حجم خمیر دو برابر بشه.
مرحله 7
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
مواد داخل نان رو آماده کنید.
مرحله 8
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
در یک قابلمه بزرگ 2 قاشق غذاخوری یا 30 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری شکر، 1/3 پیمانه آلو خشک، 1/3 پیمانه گلابی خشک، 2/3 پیمانه زردآلو خشک، 1 عدد سیب خرد شده و 1 پیمانه آب انگور رو بریزید. قابلمه رو بر روی حرارت بذارید و صبر کنید تا به جوش آید.
مرحله 9
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
بعد از اینکه آب به جوش اومد شعله رو کم کنید و حدود 30 دقیقه یا تا موقعی که مخلوط کمی غلیظ و تقریبا مثل مربا شده باشه بذارید بر روی حرارت بماند. هر از گاهی هم بزنید. بعد از اینکه قابلمه رو از روی حرارت برداشتید اجازه بدید تا در دمای اتاق خنک بشه.
مرحله 10
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
وقتی خمیر حجیم شد دست تون رو مشت کنید و به وسط خمیر فشار وارد کنید تا هوای خمیر خارج بشه.
مرحله 11
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
سطح میز کار رو کمی آرد بپاشید، سپس خمیر رو در اندازه یک مستطیل 80 در 25 سانتی با وردنه پهن کنید.
مرحله 12
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
1/4 پیمانه کره ذوب شده رو با قلمو بر روی خمیر بمالید.
مرحله 13
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
1/2 قاشق مرباخوری دارچین و 2 قاشق غذاخوری شکر رو بر روی خمیر بپاشید.
مرحله 14
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
مخلوط میوه پخته رو با فاصله حدود 2.5 سانتی متر از لبه ها بر روی خمیر بریزید.
مرحله 15
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
خمیر رو از قسمت درازا رول کنید.
مرحله 16
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر را داخل سینی بگذارید ، درز خمیر را زیر کار قرار بدین و سعی کنیر خمیر را به شکل نان پرتزل یا مثل یک گره به هم گره بزنید روی خمیر را چرب کنید و یک سلفون روی آن پذارید.
مرحله 17
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
حدود 30 دقیقه بذارید خمیر استراحت کنه تا حجیم بشه. فر رو روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه.
مرحله 18
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
نان رو حدود 45 دقیقه در فر بذارید تا روی روی نان طلایی بشه. میتونید برای اینکه مطمئن شوید نان پخته از دماسنج استفاده کنید. دماسنج رو در وسط نان فرو کنید. دمای آن باید حدود 90 درجه سانتیگراد باشد.
مرحله 19
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
وقتی نان رو از فر بیرون اوردید اون رو بر روی قفسه های فلزی بذارید و حدود 10
مرحله 20
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
دقیقه صبر کنید تا خنک بشه. برای درست کردن آیسینگ یا روکش شکری نان، 1 پیمانه پودر شکر، 2 قاشق مرباخوری آب لیمو یا شیر، 1/4 قاشق چای خوری عصاره وانیل یا بادام در یک کاسه کوچک با 2 تا 3 قاشق مرباخوری آب مخلوط کنید. هم بزنید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله 21
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
وقتی نان هنوز گرم هست روکش شکری درست شده رو بر روی آن بریزید.
مرحله 22
طرز تهیه نان میوه ای با میوه خشک
قبل از اینکه برش بزنید صبر کنید تا نان میوه ای کامل خنک بشه، سپس نوش جان بفرمایید وو لذت ببرید.

نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب