طرز تهیه نان کریسمس خانگی بلغارستان

نان کریسمس بلغارستانی معمولا در شب کریسمس خورده میشود و احتمال اینکه چیزی از این نان خوشمزه برای فردا بمونه کمه و اگه صبح کمی نان کریسمس پیدا کردین حتما یک صبحانه خوش شانسی دارید. طرز تهیه نان کریسمس خانگی بلغارستان با شکل گل آفتابگردان درست شده که البته می تونید به هر شکل دیگه ای که دوست دارید این نان رو شکل بدین اما شکل گل برای جشن کریسمس خیلی قشنگ تر هست توی این دستور العمل از تخم مرغ استفاده شده پس به کسانی که نمی خواهند شب کریسمس تخم مرغ بخورند حتما یه اطلاع بدین . اگر می خواهید یک جشن سنتی بالکان برگزار کنید ، طرز تهیه نان کریسمس خانگی بلغارستان یک شروع خوب برای شما هست. البته این نان رو می تونید همیشه درست کنید و توی خونه داشته باشید چون خیلی خوشمزه هست.

مواد لازم

آب ولرم : 1 پیمانه
مخمر خشک نان : 5 گرم
شکر : 2 قاشق غذاخوری
آرد همه منظوره : 1 کیلوگرم
روغن یا کره نرم شده : 4 قاشق غذاخوری
تخم بزرگ : 4 عدد (درجه حرارت اتاق)
نمک : 1 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

برای شروع کار مواد را آماده کنید ، آرد را حتما الک کنید و کره و تخم مرغ را در دمای محیط بگذارید تا به حرارت اتاق برسد در ضمن یکی از زرده های تخم مرغ را نگه دارید تا در مرحله آخر با قلمو روی نان بمالید.

مرحله 2

در یک کاسه 5 گرم مخمر نان را با 1 پیمانه آب ولرم ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

مرحله 3

در یک کاسه بزرگ ، 1 کیلوگرم آرد ، 4 قاشق غذاخوری روغن یا کره ، 3 عدد تخم مرغ کامل و 1 عدد سفیده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری نمک را با هم مخلوط کنید می تونید از خمیر زن مخلوط کن برقی استفاده کنید و یا با دست مواد رو ورز بدین.

مرحله 4

خمیر را ورز بدین تا یکدست و نرم شود. اگر خمیر خیلی خشک است ، یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا کمی مرطوب بشه و یا اگر خمیر خیلی مرطوب است ، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا خمیر از حالت چسبندگی در بیاد اما دقت کنید یک دفعه مقدار زیادی آب یا آرد اضافه نکنید.

مرحله 5

خمیر را به 7 قسمت مساوی تقسیم کنید. می تونید با کمک یک ترازوی آشپزخانه این کار رو انجام بدین تا هر 7 قسمت کاملا هم وزن باشه.

مرحله 6

سینی فر را با کره چرب کنید و یکی از قسمت های خمیر رو به شکل توب در بیارید و در وسط سینی فر بگذارید و روی اون رو با یک تکه سلفون یا پلاستیک بپوشونید.

مرحله 7

هر تکه از 6 قسمت باقی مونده رو روی تخته کار با وردنه به شکل دایره پهن کنید و با یک پیتزا بر یا چاقو به 8 قسمت مساوی برش بزنید.

مرحله 8

بوسیله یک قلمو ، روی هر برش مثلثی ، کمی کره ذوب شده یا روغن بمالید.

مرحله 9

سه تکه از برش های مثلثی را روی هم بگذارید و به شکل مخروط رول کنید . باید 16 تا رول مخروطی آماده کنید.

مرحله 10

16 رول مخروطی را دور خمیر توپی در سینی فر بگذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید تا خمیر حجمش زیاد بشه. بسته به دمای منزل شما مدت انتظار می تونه متفاوت باشه من 30 دقیقه صبر کردم. در دقایق آخر فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا فر گرم بشه.

مرحله 11

یک برش ضرب دری x در وسط خمیر توپی که حجمش زیاد شده با نوک چاقو بزنید.

مرحله 12

1 عدد زرده تخم مرغ را که نگه داشته بودیم با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و با قلمو روی تمام سطح خمیر بمالید.

مرحله 13

روی خمیر را با یک فویل بپوشانید و سینی را برای 15 دقیقه درون فر بگذارید . اینکار باعث میشI روی نان قهوه ای سوخته نشه . دقت کنید فویل به سطح خمیر نچسبه.

مرحله 14