پودینگ برنج تقریبا ترکیبی بین فرنی تخم مرغ و شیر برنج هست البته در حالت ساده پودینگ برنج کاملا شبیه شیربرنج هست اما طرز تهیه پودینگ برنج یونانی کمی متفاوت هست چون در این طرز تهیه از تخم مرغ هم استفاده میشه. تخم مرغ بافت پودینگ ما رو خامه ای تر میکنه و برنج کمتری هم استفاده میشه.
طرز تهیه پودینگ برنج یونانی یک روش سنتی با عطر و طعم لیمو و دارچین هست. برای اینکه این مزه رو تجربه کنیم باید به روش یونانی این پودینگ برنج رو تهیه کنیم.
برای تهیه این پودینگ سعی کنید از برنج ساده ایرانی استفاده کنید. برنج هندی سفت هست و بافت نرمی برای پودینگ نداره و همین طور برنج عطری هم استفاده نکگنید چون طعم پودینگ رو تغییر میده پس حتما یک برنج ساده انتخاب کنید می تونید از برنج نیم دانه هم استفاده کنید. اگر به هر دلیلی تصمیم دارید از برنج هندی یا پاکستانی استفاده کنید پیشنهاد میدم حتما برنج را حداقل یک ساعت قبل خیس کنید و چند بار هم آب برنج رو تعویض کنید تا بوی برنج کم بشه در هنگام پخت هم می تونید از پوست لیموی بیشتر همراه با چوب دارچین استفاده کنید تا عطر پودینگ شما قوی و بهتر بشه.
برای سرو پودینگ برنج یونانی شما می تونید این دسر را گرم و یا سرد سرو کنید این کاملا بستگی به فصل سرو و سلیقه شما داره . پودینگ وقتی سرد بشه بافت منسجم تری خواهد داشت که هنگام خوردن با هر قاشق کاملا برش می خوره اما در صورت گرم سرو کردن شبیه شیربرنج غلیظ خواهد بود. اگر پودینگ را در یخچال گذاشتین و تصمیم داشتین سرد سرو کنید به هیچ عنوان مجدد اون رو گرم نکنید چون آب میندازه و بافت خوبی نخواهد داست پس یادتون باشه بعد از سرد شدن این پودینگ یونانی رو فقط سرد سرو کنید و مجدد گرم نکنید.
