طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی

مواد لازم

خمیر پیتزا
  • آرد گندم کامل : 3-4 پیمانه
  • اب : 260 میلی لیتر
  • روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
  • مخمر نان : 2 قاشق مرباخوری
  • نمک : 2/3 قاشق مرباخوری
  • شکر : 1 قاشق مرباخوری
مواد پیتزا مارگاریتا
  • پنیر موزارلا : 200 گرم
  • گوجه فرنگی : 3 عدد
  • سیر : 2-3 حبه
  • آویشن : 1/2 قاشق مرباخوری
  • روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • ریحان تازه

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
ابتدا خمیر را درست کنید. آب گرم ، شکر و مخمر نان را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. این مخلوط را هم بزنید تا مواد خشک کاملاً در آب حل شوند. مخلوط را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا مخمر فعال شود و حباب هایی روی آب نمایان بشه.
مرحله 2
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
سپس 2 پیمانه آرد گندم الک شده و کمی نمک را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا یکدست بشود.
مرحله 3
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و همه ی مواد را یکبار دیگر با هم مخلوط کنید تا روغن کاملاً با سایر مواد ترکیب شود.
مرحله 4
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
بتدریج 1 تا 1.5 پیمانه دیگه آرد را اضافه کنید و مواد را با یک همزن دستی یا یک قاشق چوبی هم بزنید سپس با دست ورز بدین اگه خمیر خیلی چسبناک بود 1/2 پیمانه آرد باقی مونده را اضافه کنید در غیر این صورت نیازی نیست. خمیر پیتزا باید نرم و کشسان باشه.
مرحله 5
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
وقتی ورز دادن خمیر تمام شد آن را با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید ، روی کاسه را با یک حوله خشک بپوشانید و 1 ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت ، خمیر باید حجیم بشه و پف کند.
مرحله 6
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
در حالی که خمیر در حال استراحت است ، سس پیتزا را درست کنید. 2 عدد گوجه فرنگی تازه را بشویید ، برگ و قسمت های سفید گوجه را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را چند تکه خرد کرده ، آنها را درون کاسه مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
مرحله 7
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
پوره گوجه فرنگی را درون تابه بریزید و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و گاهی هم بزنید تا سس گوجه غلیظ شود.
مرحله 8
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
وقتی سس غلیظ شد ، نمک ، آویشن خشک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید 2 حبه سیر را له کنید و به سس اضافه کنید و دوباره سس را کاملا هم بزنید بعد از چند دقیقه تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 9
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
وقتی خمیر حجیم شد با مشت وسط خمیر بزنید تا هوای آن خارج شود . روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر را دوباره برای چند دقیقه ورز بدین. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.
مرحله 10
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
این خمیر برای 4 عدد پیتزای نازک متوسط 24 سانتیمتری کافیه خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و با استفاده از وردنه پهن کنید.
مرحله 11
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
خمیر را در قالب پیتزا قرار بدین و کمی از سس گوجه روی خمیر بریزید.
مرحله 12
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
برگ های ریحان تازه را روی سس بچینید.
مرحله 13
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
برش های موزارلا را یا پنیر پیتزای رنده شده را روی پیتزا بریزید.
مرحله 14
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
گوجه فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش بزنید و روی لایه پنیر بچینید.
مرحله 15
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر پیتزای ایتالیایی
پیتزا را در طبقه وسط فر برای 15 تا 18 دقیقه قرار بدین، وقتی لبه های پیتزا قهوه ای و طلایی شد پیتزای شما آماده هست اگه فر شما کانوکشن نداره حتما 3 دقیقه آخر پخت شعله بالایی فر را روشن کنید تا روی پیتزا طلایی بشه.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب