طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی

پیراشکی روسی با جگر مرغ ، سیب زمینی و خمیری فوق العاده نرم که طعمی بسیار خوب به این پیراشکی می دهد یکی از خوشمزه ترین پیراشکی هایی هست که من امتحان کردم. طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی زمان زیادی از شما نمیگیره شاید طولانی ترین مرحله این پیراشکی سرخ کردن اون باشه که اگه خانواده کم جمعیتی داشته باشید خیلی زمان گیر نمیشه.

در طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی برای مواد داخل پیراشکی از سیب زمینی و جگر مرغ استفاده میشه که با شوید تازه بسیار خوش طعم میشه از همین مواد برای درست کردن سمبوسه هم می تونید استفاده کنید خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنید .


مواد لازم

خمیر پیراشکی
  • آب : 500 میلی لیتر
  • کره : 60 گرم
  • مخمر خشک : 1 قاشق مرباخوری
  • روغن آفتابگردان : 2 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/2 قاشق غذاخوری
  • شکر : 1 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم کامل : 800 گرم
مواد داخل پیراشکی
  • سیب زمینی : 500 گرم
  • پیاز : 1 عدد
  • جگر مرغ : 250 گرم
  • برگ بو : 1 عدد
  • فلفل سیاه
  • شوید تازه خرد شده
برای سرخ کردن
  • روغن سرخ کردنی

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب بگذارید بپزه زمانیکه سیب زمینی ها پخت آنها را از آب در بیاورید. ما برای درست کردن خمیر از آبی که سیب زمینی در آن پخته استفاده میکنیم چون نشاسته بیشتری داره برای همین سیب زمینی ها باید پوست گرفته بشه سپس در آب بگذارید. نیم لیتر از آب را بردارید و وقتی هنوز گرم هست 60 گرم کره را در آب خرد کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه.
مرحله 2
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگرادان درون کاسه بریزید.
مرحله 3
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
کمی صبر کنید تا دمای آب پایین بیاد در حدی گرم باشه که وقتی انگشت در آب فرو میکنید احساس سوزش نکنید باید از دمای محیط هم گرم تر باشه. سپس 1 قاشق مرباخوری مخمر خشک ، 1/2 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید. همه ی مواد را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
کمی از آرد گندم را درون کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مثل دوغ رقیق بشه.
مرحله 5
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
باقی آرد را در چند مرحله اضافه کنید و با قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا یک خمیر یکدست بدست بیاد.
مرحله 6
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و برای 1 ساعت صبر کنید تا خمیر حجیم بشه.
مرحله 7
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
در زمانیکه خمیر در حال استراحت هست بسراغ مواد داخل پیراشکی میرویم. 250 گرم جگر مرغ را با کمی آب و 1 عدد برگ بو برای 10 دقیقه بگذارید بجوشد تا بپزد سپس آبکش کنید و صبر کنید تا خنک بشه.
مرحله 8
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
1 عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در تابه تفت بدین تا طلایی بشه.
مرحله 9
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
سیب زمینی ها باید به دمای محیط رسیده باشه.
مرحله 10
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
حالا سیب زمینی و جگر را با چرخ گوشت چرخ کنید یا با غذاساز خرد کنید و اگه هیچ کدام را ندارید سیب زمینی را با یک گوشت خوب بکوبید و جگر را ریز خرد کنید سپس همراه مقداری شوید تازه خرد شده ، نمک و فلفل سیاه با هم مخلوط کنید.
مرحله 11
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
خمیر شما باید کاملا حجیم بشه ممکنه دمای محیط شما کم باشه و نیاز به استراحت بیشتری داشته باشه . دستان خود را چرب کنید و کمی خمیر را ورز بدین و به 30 قسمت مساوی تقسیم کنید برای اینکه خمیر خشک نشه روی خمیر یک سلفون بکشید و حتما تکه های خمیر را با فاصله از هم بگذارید چون در زمان درست کردن پیراشکی ها ممکنه دوباره حجیم بشه و خمیر به هم بچسبه.
مرحله 12
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
داخل یک بشقاب یا روی تخته کار را چرب کنید و خمیر را با دست باز کنید و 1 قاشق غذاخوری پر از مواد وسط خمیر بگذارید و طرفین خمیر را روی مواد بیاورید تا به هم بچسبه و درزی نداشته باشه.
مرحله 13
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
با دست هر پیراشکی را کمی فرم بدین تا تقریبا همه یک شکل باشند.
مرحله 14
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
روغن سرخ کردنی را درون یک تابه بریزید و زمانیکه کاملا گرم شد پیراشکی ها را درون روغن بگذارید تا کاملا طلایی بشه.
مرحله 15
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روسی
پیراشکی ها را بعد از سرخ کردن روی یک دستمال یا کاغذ روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه سپس گرم سرو کنید.

نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب