طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید


مواد لازم

کوکی
  • کره : 1 پیمانه
  • شکر : 1 و 3/4 پیمانه
  • تخم مرغ : 4 عدد (دمای اتاق)
  • شیر : 1پیمانه ( دمای اتاق)
  • عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
  • عصاره لیمو : 1 قاشق چایخوری
  • آرد کامل : 2 و 1/2 پیمانه
  • آرد سفید : 2 و 1/2 پیمانه
  • بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
  • نمک : 1 قاشق چایخوری
روی کوکی
  • پودر قند : 4 پیمانه
  • آب جوش : 1/4 تا 1/3 پیمانه
  • شکلات تلخ : 60 گرم

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید. سپس دمای فر را در 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا فر گرم شود. بعد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله 2
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
در یک کاسه بزرگ به کمک یک همزن 1 پیمانه کره و 1 و 3/4 پیمانه شکر را با همزن برقی با هم مخلوط کنید تا کرکی و سبک بشه.
مرحله 3
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
سپس 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و قبل از اینکه تخم مرغ بعدی را بریزید مواد را با همزن برقی خوب هم بزنید.
مرحله 4
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
در این مرحله 1 پیمانه شیر، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل و 1 قاشق چایخوری عصاره لیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 5
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
در یک کاسه کوچک 2 و 1/2 پیمانه آرد سفید، 2 و 1/2 پیمانه آرد کامل، 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری نمک را بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله 6
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
سپس مواد خشک را به مخلوط کره و تخم مرغ با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 7
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
به اندازه 1/4 پیمانه از خمیر را برای هر کوکی بردارید و روی کاغذ روغنی در سینی بریزید. برای شکل دادن هر کوکی به یک دایره 10 سانتیمتری از یک کاردک استفاده کنید و یا تمام مواد را درون یک کیسه قیف بریزید و به شکل دایره روی کاغذ در سینی بریزید.روی کوکی را صاف نکنید و خمیر کوکی ها را به فاصله 5 سانتیمتری از هم روی سینی بریزید. سینی کوکی ها را برای 15 تا 17 دقیقه در فر بگذاریدتا لبه های زیر کوکی شروع به قهوه ای شدن کنند .
مرحله 8
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
بعد از پخت سینی کوکی را از فر خارج کنید و 2 دقیقه صبر کنید تا سینی خنک بشه بغد کوکی ها رو بر روی یک قفسه فلزی قرار بدید تا کاملا خنک شوند.
مرحله 9
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
برای آیسینگ روی کوکی ابتدا 4 پیمانه پودر قند را درون کاسه ای بریزید و بعد کم کم 1/4 تا 1/3 پیمانه آب جوش را اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا حل شود و مخلوطی غلیظ به دست آید.
مرحله 10
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
نیمی از آیسینگ را درون یک کاسه بریزید روی بخار آب قرار بدید و 60 گرم شکلات تلخ را خرد کنید و درون کاسه ای بریزید و مرتب هم بزنید تا شکلات با بخار آب ذوب شود . اگر نیاز داشت چند قطره آبجوش یا چند تکه شکلات اضافه کنید تا به غلظ مورد نظر برسه.
مرحله 11
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
برای تزیین آیسینگ بهتره قسمت زیرین کوکوی رو با آیسینگ بپوشانید ، نیمی از سطح کوکی را به کمک چاقو با آیسینگ سفید بپوشانید.
مرحله 12
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
نیمه دیگر سطح کوکی را با آیسینگ شکلاتی بپوشانید و صبر کنید تا روی آیسینگ کاملا خشک بشه.
مرحله 13
طرز تهیه کوکی با آیسینگ سیاه و سفید
بعد از اینکه آیسینگ خشک شد میتونید کوکی با آیسینگ سیاه و سفید را سرو کنید و لذت ببرید. همچنین میتونید روی کوکی هارو با سلفون بپوشانید تا بافت نرم کوکی خشک نشه.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب