طرز تهیه کوکی کریسمس طرح ژاکت با تزیین آیسینگ

تزیین آیسینگ واقعا کار آسونی هست فقط ابزار کار و نوع آیسینگی که درست میکنید مهم هست بقیه کار خیلی آسون هست. برای کریسمس 2020 شاید شما هم جشن کریسمس داشته باشید پس درست کردن این کوکی ها به شکل ژاکت های معروف کریسمس خالی از لطف نیست هم سرگرمی هست و هم جذاب برای پذیرایی. در طرز تهیه کوکی کریسمس طرح ژاکت با تزیین آیسینگ کاملا تمام مراحل رو با عکس بهتون آموزش دادم تا راحت بتونید این کوکی هارو درست کنید.

مواد لازم

مواد کوکی

کره : 1 و 1/3 پیمانه
شکر : 1.5 پیمانه
پوست پرتقال(یا لیمو): 1 قاشق چایخوری
وانیل : 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 2 عدد
شیر : 3 قاشق غذاخوری
آرد : 4 پیمانه
بیکینگ پودر : 3 قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری

مواد آیسینگ

پودر قند (الک شده) : 4 پیمانه
پودر سفیده تخم مرغ : 2 تا 3 قاشق غذاخوری
آب (یا شیر) : 2 قاشق غذاخوری
وانیل : 1 قاشق چایخوری
فراست وانیلی : 450 گرم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

طرز تهیه کوکی کریسمس طرح ژاکت با تزیین آیسینگ

برای شروع مواد کیک را آماده کنید ، من از رنده پوست پرتقال استفاده کردم می تونید از رنده پوست لیمو هم استفاده کنید ، همین طور می تونید از عصاره وانیل یا پودر وانیل استفاده کنید هر کدوم که در دسترس بود رو انتخاب کنید.

مرحله 2

درون یک کاسه ، 1 و 1/3 پیمانه کره که به دمای محیط رسیده ، 1.5 پیمانه شکر ، 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال(یا لیمو) و 1 قاشق چایخوری وانیل را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط بشه بعد 2 عدد تخم مرغ درشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد سبک و حجیم بشه.

مرحله 3

درون یک کاسه جدا 4 پیمانه آرد ، 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید و همه مواد را الک کنید.

مرحله 4

مواد خشک را با کرم آماده شده مخلوط کنید و 3 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب بشه و یک خمیر یکدست داشته باشیم.

مرحله 5

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را داخل یک سلفون بپیچید و برای 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر کاملا سرد بشه.

مرحله 6

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید ، روی یک سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید ، خمیر را بعد از یک ساعت از یخچال خارج کنید و به کمک وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر روی میز کار پهن کنید اگه خمیر خوب خنک شده باشه و زمان استراحت را گذرونده باشه به میز کار نمیچسبه اگه دیدن چسبدنی خمیر بالا هست دوباره بذارید در یخچال تا سرد تر بشه. با یک قالب به شکل ژاکت خمیر را برش بزنید و هر برش را درون سینی قالب بچینید و بعد از برش ضایعات خمیر را دوباره ورز بدین و با وردنه پهن کنید و برش بزنید ، انقدر این کار را تکرار کنید تا از آخرین مقدار ضایعات خمیر هم استفاده کنید. سینی کوکی ها را برای 6 دقیقه درون فر بگدازید تا بپزد .

مرحله 7

تا زمانی که کوکی ها در حال پخت هستند مواد آیسینگ رو آماده میکنیم. دقت کنید زمان پخت کوکی ها بیشتر از 6 دقیقه نشه و رنگ کوکی ها نباید تغییر کنه و قهوه ای نشه. بعد از پایان پخت هم سینی کوکی هارو از فر خارج کنید تا خنک بشه.

مرحله 8

4 پیمانه پودر قند الک شده ، 2 قاشق غذاخوری آب (یا شیر) ، 2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر سفیده تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری وانیل را به مدت حدود 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشه.

مرحله 9

آیسینگ را به طور مساوی به دو قسمت تقسیم کنید و درون دو کاسه جدا بریزید. درن یک کاسه 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و درون کاسه دیگه 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 10

آیسینگ را درون دو قوطی جداگونه بریزید ، اگه دوست دارید پایه کار رنگی باشه می تونید کمی رنگ بریزید اما به نظر من چون می خوایم روی ژاکت های کریسمس رو رنگی تزیین کنیم بهتره که پایه کار سفید باشه. روی قوطی رو علامت بزنید که که کدوم یکی غلیظ تر هست و فقط 1 قاشق آب اضافه شده.

مرحله 11

450 گرم فراست وانیلی داریم که به تعداد رنگ هایی که در نظر دارین درون کاسه کوچک بریزید و هر کاسه را رنگ جداگونه بریزید و مخلوط کنید تا رنک یکدست باشه و رگه نداشته باشه . هر رنگ را درون کیسه قیف بریزید البته بگم ممکنه از همه مواد استفاده نکنید اما بخاطر تنوع رنگ به مقدار زیاد نیاز داریم.

مرحله 12

برای تزیین اول دور کوکی هارو با آیسینگ غلیظ تر یک خط بکشید.

مرحله 13

با آیسینگ رقیق تر داخل خط رو کامل پر کنید دقت کنید بیشتر از حد آیسینگ نریزید تا از لبه خارج نشه اگه قسمت هایی بود که پر نشده بود با یک خلال دندان در همون لحظه آیسینگ رو پخش کنید چون اگه بعدا به سراغش بیاین آیسینگ خشک شده و نمیشه کاریش کرد.

مرحله 14

صبر کنید تا روی آیسینگ خشک بشه بعد با فراست های رنگی که سری سوزنی رو به سر قیف ها وصل کردین شروع کنید به تزیین کوکی ها . دقیقا مثل یک ژاکت بافت از خطوط رنگی استفاده کنید باید بگم این تزیین خط خطی نسبت به سایر تزیین های کوکی خیلی راحت هست. بعد از تزیین صبر کنید تا کاملا خشک بشه بعد سرو کنید.