طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده

مواد لازم

  • تخم بزرگ : 6 عدد (دمای اتاق)
  • شکر سفید : 225 گرم
  • آرد کیک : 130 گرم

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
برای شروع فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. دو عدد قالب رو چرب کنید و کف آنها را کاغذ روغنی بی اندازید. تخم مرغ ها حتما باید به دمای اتاق رسیده باشه و سرد نباشه . 6 عدد تخم مرغ درشت را درون یک کاسه بشکنید و با همزن برقی هم بزنید.
مرحله 2
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
تخم مرغ ها را برای 5 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا رنگ آنها روشن بشه و حجمش زیاد بشه.
مرحله 3
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
225 گرم شکر سفید را اضافه کنید و برای 10 تا 15 دقیقه به هم زدن ادامه بدین.
مرحله 4
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
علت اینکه در این مرحله باید زیاد تخم مرغها و شکر را باهم مخلوط کنیم دقیقا بخاطر این هست که ما از بیکینگ پودر یا هیچ ماده اضافه ای برای پف کردن کیک استفاده نمیکنیم و می خواهیم یک کیف اسفنجی پف دار داشته باشیم اما نمی خوایم روی کیک حباب های بزرگ باعث ترک خوردن کیک بشه پس باید برای زمان زیادی هم بزنیم تا یک کرم به هم چسبیده و پفداری داشته باشیم که با حباب های ریز حجیم شده.
مرحله 5
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
وقتی تخم مرغ ها کاملا حجیم شد 135 گرم آرد را در چند مرحله به مواد اضافه می کنیم و با یک لیسک هم می زنیم . هم زدن مواد در این مرحله خیلی مهم هست باید دورانی و در یک جهت باشه تا پف کیک نخوابه.
مرحله 6
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
وقتی تمام آرد را اضافه کردین و خوب هم زدین مواد باید مانند این عکس حجیم و سبک باشه.
مرحله 7
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
دو قالب 23 سانتیمتری را از قبل آماده کردین ،مواد کیک را به طور مساوی درون قالب ها بریزید.
مرحله 8
طرز تهیه کیک اسفنجی پایه بدون جدا کردن زرده و سفیده
کیک را در طبقه وسط فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید قرار بدین حدود 25 تا 30 دقیقه زمان لازم هست تا کیک طلایی بشه و کاملا بپزد. درب فر را قبل از 25 دقیقه باز نکنید تا با تغییر دمای فر پف کیک خراب نشه. بعد از پخت قالب هارو از فر خارج کنید و صبر کنید کمی خنک بشه بعد کیک رو از قالب خارج کنید و روی یک صفحه قرار بدین تا از کف فاصله داشته باشه و صبر کنید کیک کامل خنک بشه بعد با خامه یا کرم میوه تزیین کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب