طرز تهیه کیک بستنی بهشتی

راز درست کردن یک کیک بستنی بهشتی با لایه های تمیز و تفکیک شده بدون اینکه لایه ها در حین درست کردن یا بعد از برش با هم ترکیب بشه در اینکه هر لایه را جداگانه منجمد کنید و ضخامت لایه های بستنی و لایه های کیک هم اندازه باشه.

برای طرز تهیه کیک بستنی بهشتی مهم نیست از چه طعم بستنی استفاده کنید فقط از سه طعم و رنگ متفاوت استفاده کنید که هنگام برش کیک بستنی کاملا مشهود باشه، می تونید این سه طعم بستنی رو خودتون با ترکیب مواد مختلف با بستنی وانیلی درست کنید اما من از بستنی آماده استفاده کردم تا راحت تر باشم. این کیک بستنی بهشتی برای سرو در یک مهمانی تابستانی واقعا عالیه و یک سوپرایز خوب برای کسانیکه هم کیک و هم بستنی دوست دارند هست.

مواد لازم

مواد کیک

کره : 1 پیمانه
شکر : 2 پیمانه
تخم مرغ درشت : 4 عدد
آرد کیک : 3 پیمانه
بیکینگ پودر : 1 قاشق غذاخوری
شیر : 1 پیمانه
وانیل : 2 قاشق مرباخوری

لایه بستنی

سه طعم و رنگ متفاوت بستنی

برای تزئین

خامه قنادی : 2 پیمانه
ترافل رنگی
کمپوت گیلاس یا آلبالو

مراحل آماده سازی

مرحله 1

مواد اولیه رو آماده کنید من از 3 تا بستنی آماده با طعم پسته ، توت فرنگی و شکلات استفاده کردم اگه بخواین می تونید با بستنی وانیلی سه طعم مختلف درست کنید و فریز کنید تا سفت بشه. اول به سراغ پخت کیک میرویم فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و دوتا قالب 23 سانتیمتری گرد را چرب کنید.

مرحله 2

در یک کاسه بزرگ 1 پیمانه کره که به دمای اتاق رسیده را با 2 پیمانه شکر برای 3 تا 4 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا حالت کرکی و سبکی بگیره.

مرحله 3

تخم مرغ هارو تکی اضافه کنید و هربار که یک تخم مرغ را اضافه کردین با همزن برقی 1 دقیقه هم بزنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید.

مرحله 4

3 پیمانه آرد کیک را همراه 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر الک کنید.

مرحله 5

1 پیمانه شیر را در سه مرحله به مخلوط اضافه میکنیم و در هر مرحله هم از مواد خشک اضافه میکنیم و مواد را با هم زن برقی هم میزنیم اینکار را تکرار میکنیم تا همه ی آرد و شیر تمام شود سپس وانیل را اضافه کنید.

مرحله 6

خمیر کیک را به صورت مساوی در دو قالب بریزید و قالب را برای 30 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا کیک کاملا بپزه و روی کیک طلایی بشه.

مرحله 7

وقتی کیک را از فر خارج کردین برای 10 دقیقه صبر کنید تا کیک درون همان قالب روی یک صفحه مشبک کمی خنک بشه سپس کیک را از قالب خارج کنید و رو صفحه قرار بدین تا کاملا خنک بشه.

مرحله 8

هر دو کیک را از وسط برش بزنید و هر برش را در یک کیسه بپیچید و در فریزر بگذارید .

مرحله 9

سه تا قالب با همان سایز 23 سانتیمتری که کیک را در آن پختیم نیاز داریم. کف قالب یک سلفون بگذارید و یک طعم از بستنی را به اندازه ضخامت کیک درون قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار بدین تا جای خالی درون قالب نمونه روی بستنی را با سلفون بپوشانید و قالب را در فریزر بگذارید.

مرحله 10

برا ی دو طعم دیگه بستنی هم همین کار را تکرار کنید و بستنی هارو درون فریزر بذارید تا کاملا منجمد بشه.

مرحله 11

بعد از چند ساعت که کیک و بستنی کاملا منجمد و سفت شد برای مونتاژ کیک یک لایه کیک روی میز کار قرار بدین سپس یک لایه بستنی و این کار را تا آخرین لایه کیک انجام بدین و هر بار که یک لایه کیک روی لایه ی بستنی قرار میدین کمی هم روی کیک فشار بدین تا بستنی به کیک بچسبه. حالا کل کیک را با سلفون بپیچید و دوباره در فریزر بگذارید تا منجمد بشه بهتره کیک یک شب یا یک روز کامل در فریزر بمونه.

مرحله 12

2 پیمانه خامه قنادی را با همزن برقی هم بزنید تا خامه فرم بگیره سپس کیک بستنی را از فریزر خارج کنید و با کاردک خامه را دور تا دور کیک بمالید کمی از خامه را هم برای شکوفه های روی کیک نگه دارید.

مرحله 13

با کمک قیف و هر سری ماسوله ای که دوست دارین شکوفه هایی دور کیک درست کنید و وسط کیک را با ترافل رنگی پر کنید. می تونید از چندتا کمپوت گیلاس یا آلبالو هم برای تزئین استفاده کنید.

مرحله 14