طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کیک بستنی ناپلی

مواد لازم

کیک براونی
  • شکر : 1 و 1/4 پیمانه
  • کره : 150 گرم 
  • وانیل : 1 قاشق مرباخوری 
  • پودر کاکائو : 3/4 پیمانه
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • آرد کیک : 1/2 پیمانه
  • جوش شیرین : 1/4 قاشق چایخوری 
  • نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/2 قاشق چایخوری
  • شکلات تخته ای : 1/2 پیمانه
  • شکلات فندقی : 1/2 پیمانه
لایه های بستنی
  • بستنی توت فرنگی : نیم لیتر
  • رنگ خوراکی صورتی : مقدار لازم
  • بستنی وانیلی : نیم لیتر
خامه برای تزئین
  • خامه قنادی: 1 پیمانه 
  • پودر قند : 1/4 پیمانه
  • ترافل های رنگی

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
برای شروع مواد اولیه کیک براونی را آماده کنید. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک قالب کمربندی 20 سانتیتری را چرب کنید.
مرحله 2
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
1 و 1/4 پیمانه شکر و 150 گرم کره را درون یک ظرف بریزید و برای 1 دقیقه و 30 ثانیه در ماکرویو بگذارید سپس ظرف را از ماکرویو خارج کنید و مواد را با همزن دستی هم بزنید و صبر کنید تا کمی خنک بشه.
مرحله 3
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
1 قاشق مرباخوری وانیل و 3/4 پیمانه پودر کاکائو را به کره اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مرحله 4
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا یکدست بشه.
مرحله 5
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
در یک کاسه جداگانه ، 1/2 پیمانه آرد ، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین ، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید.
مرحله 6
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد با هم خوب مخلوط شوند.
مرحله 7
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
شکلات تخته ای و شکلات با مغز فندقی را خرد کنید و درون مایه کیک بریزید و مواد را با یک قاشق یا لیسک هم بزنید.
مرحله 8
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
مایه کیک براونی را درون قالب بریزید و قالب را برای 40 دقیقه درون فر بگذارید تا کیک بپزد.
مرحله 9
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
بعد از پخت قالب کیک را از فر خارج کنید و روی شبکه مشبک بگذارید تا کمی خنک بشه.
مرحله 10
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
وقتی کیک خنک شد آن را از قالب خارج کنید و با چاقو سطح روی کیک را برش بزنید تا یک سطح صاف داشته باشیم.
مرحله 11
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
بسراغ درست کردن لایه های بستنی و خامه کیک می رویم.
مرحله 12
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
بستنی توت فرنگی را با چند قطره رنگ صورتی خوراکی مخلوط کنید و هم بزنید تا به رنگ مورد علاقه خودتون برسه بسته به برندی که استفاده میکنید ممکنه شما به رنگ بیشتری نیاز داشته باشید تا مثل بستنی من صورتی بشه اما هر بار فقط چند قطره بریزید و خوب هم بزنید.
مرحله 13
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
همان قالب کمربندی را بشوید و یک طلق با سایز دور قالب درون قالب کیک تنظیم کنید کیک را در کف قالب بگذارید و تمام بستنی صورتی را روی کیک بریزید و سعی کنید سطح بستنی کامل صاف بشه و قالب را برای 1 ساعت در فریزر بگذارید .
مرحله 14
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
بعد از 1 ساعت نیم لیتر بستنی وانیلی را هم بزنید تا کمی نرم بشه سپس قالب را از فریزر خارج کنید و لایه بستنی وانیلی را روی کیک بریزید و تا جایی که می تونید سطح بستنی را صاف کنید و قالب را دوباره در فریزر بگذارید تا بستنی کاملا سفت بشه حداقل 2 ساعت بستنی را در فریزر بگذارید .
مرحله 15
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
وقتی کیک بستنی شما کاملا سفت شد 1 پیمانه خامه قنادی و 1/4 پیمانه پودر شکر را باهم مخلوط کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خامه کامل حجیم و سفت بشه.
مرحله 16
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
قالب را از فریزر خارج کنید و کمربند قالب را باز کنید و طلق را آرام از آن جدا کنید.
مرحله 17
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
کیک بستنی را با خامه زده شده بپوشانید.
مرحله 18
طرز تهیه کیک بستنی ناپلی
برای تزئین نهایی با هر ماسوله ای که دوست دارید با خامه شکوفه هایی روی کیک درست کنید و کمی از ترافل های رنگی استفاده کنید می تونید از گاناش شکلات هم برای کاور کردن سطح کیک استفاده کنید. کیک بستنی ناپلی را تا زمان سرو در فریزر بگذارید. موقع سرو برای اینکه برش زدن کیک راحت باشه می تونید چاقوی خود را کمی گرم کنید تا کیک راحت برش زده بشه.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب