فلافل از غذاهای خیلی محبوب و البته معروف به غذای اقتصادی هم هست در طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات ، فقط از نخود و کمی سبزیجات استفاده میشه تا طعم یک فلافل خونگی را بچشیم نکته خیلی مهم که طعم این فلافل را خاص میکنه علاوه بر استفاده از سبزیجات درست کردن این فلافل در خونه با روغن تازه و با کیفیت هست.
برای درست کردن طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات ما به روغن سرخ کردنی فراوان نیاز داریم تا فلافل ، کمی در روغن معلق باشه و به کف تابه نچسبه می تونید از یک تابه کوچک لبه دار استفاده کنید تا روغن کمتری استفاده بشه و اگه در مراحل سرخ کردن حرارت روغن بیش از حد زیاد نشه و روغن دود نکنه می تونید بعد از درست کردن فلافل وقتی روغن سرد شد آن را از یک صافی رد کنید و در یخچال نگهداری کنید تا برای سرخ کردن غذاهای دیگه ازش استفاده کنید اما حتما باید از روغن سرخ کردنی استفاده کنید چون روغن پخت و پز رو نمیشه بعد از داغ کردن دوباره استفاده کرد.
