پودینگ وانیلی به عنوان یک دسر ساده آماده میشه و می تونید گرم و سرد سرو کنید. از پودینگ وانیلی به عنوان پایه بسیاری از دسرها و همین طور به عنوان کرم داخل پیراشکی و انواع شیرینی می تونید استفاده کنید.
برای طرز تهیه پودینگ وانیلی از نشاسته ذرت استفاده میکنیم، نشاسته ذرت حتما باید پودر باشه و بهتره اگه نشاسته فله خریداری کردین حتما آن را الک کنید تا صاف و یکدست باشه. نشاسته، شکر و نمک را با هم مخلوط میکنیم همیشه برای تعادل مزه در دسر ها به مقدار خیلی کمی از نمک باید استفاده کرد. این مخلوط را با 1/3 پیمانه شیر سرد مخلوط میکنیم سپس کمی شیر جوشیده گرم به آن اضافه میکنیم این کار باعث میشه تا دمای مخلوط نشاسته بالا بره و وقتی به شیر در حال جوش اضافه میکنیم مواد گلوله نشه.
اگه طرز تهیه پودینگ وانیلی را طبق مراحل پیش بروید پودینگ شما لطیف و صاف میشه اما اگه به هر دلیلی درون پودینگ گلوله هایی از مواد احساس کردین می تونید پودینگ را از یک صافی رد کنید و اگه احساس کردین پودینگ خیلی خمیر و سفت شده می تونید کمی شیر اضافه کنید.
طعم دهنده اصلی طرز تهیه پودینگ وانیلی ، وانیل هست می تونید از پودر وانیل و یا اسانس وانیل استفاده کنید شاید هم دوست داشته باشید از سیروپ وانیل استفاده کنید. سیروپ ها طعم دهنده های شیرینی هستند که شما می تونید حتی برای اینکه پودینگ شما طعم دیگه ای داشته از سیروپ های مختلفی مثل سیروپ گل سرخ یا کارامل هم استفاده کنید اینجوری پودینگ شما کاملا متفاوت میشه فقط چون سیروپ ها شیرین هستند باید از شکر کمتری در مواد اولیه استفاده کنید و یا کلا شکر را حذف کنید و با سیروپ شیرینی پودینگ را تامین کنید در ضمن اگه به همین پودینگ وانیلی در مراحل اولیه شکلات یا پودر کاکائو اضافه کنید یک پودینگ شکلاتی هم می تونید درست کنید یادتون باشه این طرز تهیه پودینگ وانیلی یک روش پایه هست که می تونید کلی تغییرات در اون بدین.
