این بال و کتف ترد و برشته با سیر و پارمسان، خوش طعم و مملو از عطر و مزه هستند، اگه باربیکیو ندارید و دوست دارید یک بال و کتف برشته داشته باشید بدون اینکه چسبناک باشند یا پوست آنها نرم بشه این طرز تهیه بال و کتف ترد و برشته با سیر و پارمسان را حتما امتحان کنید چون درست کردنش خیلی ساده هست و براحتی می تونید توی فر یک کباب بال و کتف تنوری داشته باشید. اگه دوست داشته باشید می تونید کمی فلفل بیشتری استفاده کنید تا بال و کتف شما تند و تیز تر بشه.
برای طرز تهیه بال و کتف ترد و برشته با سیر و پارمسان شما نیاز به 1 تا 1 و 300 کیلوگرم بال و کتف دارید که حتما باید با پوست باشند تا اون حالت کریسپی که انتظار داریم به ما بدهند. آنها را بشورید و بگذارید تا آب آن کاملا گرفته بشه و پوست آنها خشک بشوند بهتره مرغ را در فضای باز زیاد نگه ندارید چون باکتری میگیره و به محض اینکه باکتری های مرغ فعال بشوند بوی بد مرغ بیشتر میشه پس زودتر با یک دستمال حوله ای اونها رو خشک کنید سپس با ترکیب پودر سیر ، نمک و فلفل و کمی روغن بال و کتف را طعم دار کنید و روی صفحه توری بچینید و در فر بگذارید تا آنها بپزند.
یکی از دلایلی که من پخت بال و کتف در فر را دوست دارم بخاطر مغز پخت شدن آنهاست ، گوشت مرغ علاوه بر اینکه آبدار میمونه خوب هم میپزه و پوست روی اون کاملا ترد و برشته میشه و این نهایت لذت برای یک پیش غذای سبک هست می تونید همراه با یک سالاد این قطعات کوچک مرغ رو سرو کنید و حتما سس مخصوص رو برای این غذا آماده کنید می تونید از شب قبل سس را آماده کنید و همرا غذا سرو کنید.
