طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی

مواد لازم

  • گوشت استیک بدون استخوان : 1.4 کیلوگرم
  • نمک :1/2 قاشق غذاخوری
  •  فلفل سیاه : 1/2 قاشق غذاخوری
  • آرد سفید : 1 پیمانه
  • روغن سرخ کردنی : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
  • پیاز  : 2 عدد متوسط
  • گوجه فرنگی تازه : 800 گرم

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
نوع گوشتی که برای استیک استفاده می کنید حتما بدون استخوان و کم چرب باشه . گوجه هارو پوست بگیرید و ریز خرد کنید و یا پوره کنید، دو عدد پیاز متوسط را خلالی خرد کنید.
مرحله 2
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
اگر لبه های استیک شما چربی دارد آن را جدا کنید و اگر استیک شما ضخیم هست برش بزنید تا نازک بشه ، ضخامت 2 تا 1 سانتیمتر برای این استیک مناسب هست. حدود 1.4 کیلوگرم گوشت برای وعده 6 نفر مناسب هست پس اگر تعداد شما کمتر یا بیشتر هست این مقدار رو تغییر بدین.
مرحله 3
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
گوشت را روی یک تخته کار بگذارید ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را روی گوشت بپاشید و 1 پیمانه آرد را روی دو طرف گوشت بپاشید و با یک بیفتک کوب شروع به کوبیدن گوشت کنید تا گوشت نرم و نازک تر بشه.
مرحله 4
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
یک تابه لبه بلند و درب دار انتخاب کنید ، 3 قاشق روغن سرخ کردنی درون تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط بذارید.
مرحله 5
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
وقتی روغن گرم شد 2 عدد پیاز خرد شده را درون روغن بریزید و تفت بدین تا پیاز ها نرم و کاراملی رنگ بشه سپس پیاز را از تابه خارج کنید و در یک ظرف کنار بگذارید.
مرحله 6
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
استیک بیفتکی را به 6 تکه برش بزنید دقت کنید برش ها خیلی کوچیک نشه ، استیک را درون تابه بریزید و اگه پیاز تمام روغن رو بخودش کشیده بود کمی روغن کف تابه بریزید ، کمی صبر کنید گرم بشه بعد برش های بیفتک رو درون تابه بذارید کمی استیک هارو سرخ کنید تا دو طرف استیک برشته بشه.
مرحله 7
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
پوره گوجه فرنگی و پیاز تفت داده شده را روی بیفتک بریزید و درب تابه را بذارید تا حدود 1.5 تا 2 ساعت گوشت با گوجه بپزه و گوشت نرم بشه.
مرحله 8
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
زمانی که گوشت نرم شد و کاملا پخت اگر سس گوجه شما رقیق بود تکه های استیک را از تابه خارج کنید و درون یک بشقاب بذارید.
مرحله 9
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
برای غلیظ کردن سس گوجه 1 قاشق غذاخوری آرد را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید تا گلوله ای از آرد درون آب نباشه و درون تابه بریزید و با سس هم بزنید و حرارت تابه را کمی بیشتر کنید تا سس زود غلیظ بشه.
مرحله 10
طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی
سس را روی گوشت بریزید و غذا را حتما گرم سرو کنید ، استیک بیفتک سنتی سویسی را می تونید همراه سبزیجات و یا مثل خورشت همراه برنج سرو کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب