بیفتک از قدیمی ترین استیک هایی هست که ایرانی ها زیاد می خورند شاید اسم استیک رو براش بکار نبرند و فقط بگن بیفتک اما این غذا یک نوع استیک هست و بسیار هم خوشمزه هست. طرز تهیه بیفتک استیک سنتی سویسی خیلی راحت هست و تکه های گوشت بیفتک در اکثر فروشگاه ها و قصابی ها حتی کوبیده و آماده هم هست. اگر خودتان گوشت را می کوبید دقت کنید که گوشت در اثر زیاد کوبیدن پاره نشه و اگر از بیفتک کوبیده شده آماده استفاده میکنید گوشت را درون آرد و نمک و فلفل بغلتانید و مراحل پخت را ادامه بدین.
