من عاشق آشپزی تایلندی هستم چون با چند تا مواد ساده یک غذای راحت و پر از طعم خواهیم داشت، طرز تهیه مرغ کاری قرمز تایلندی یکی از ساده ترین غذای های تایلندی هست که فقط نیاز داره سری به یک فروشگاه مواد غذایی آسیایی بزنید تا سس ماهی و رب کاری قرمز بخرید تا بتونید یک غذای راحت تایلندی در منزل درست کنید البته می تونید رب کاری قرمز رو هم در منزل درست کنید من حتما براتون این آموزش رو میذاریم.
برای شروع طرز تهیه مرغ کاری قرمز تایلندی یک تابه لبه دار نیاز داریم تا سبزیجات رو تفت بدیم، سپس شیر نارگیل و رب کاری قرمز رو اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بجوشه، فیله های مرغ رو خرد میکنیم البته می تونید از سینه مرغ هم استفاده کنید فقط چون فیله بافت لطیف تری داره زودتر هم میپزه و خوش مزه تر میشه وقتی مرغ پخت در اخر گشنیز خرد شده رو اضافه میکنیم، تمام این مراحل از آماده سازی مواد اولیه تا زمان پخت فقط 30 دقیقه از شما زمان میگیره ولی نتیجه ای که به شما میده یک غذای تایلندی فوق العاده خوش عطر و طعم هست.
خمیر قرمز کاری ترکیبی از گیاه بادرنجبویه ، گل گانگال (زنجبیل تایلندی) ، فلفل چیلی قرمز تازه و ادویه جات معطر است. میزان عطر رب کاری قرمز بسته به مارک رب کاری که استفاده می کنید متفاوت خواهد بود. برای تندی بیشتر ، همیشه می تونید از کمی فلفل قرمز خرد شده یا دانه های فلفل هالوپینو استفاده کنید. حتما از شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید. شیر نارگیل کم چرب غذای شما را غلیظ نمیکنه و یک سس شل خواهید داشت. سس ماهی یک چاشنی شور و شور است که اغلب در غذاهای آسیای شرقی استفاده می شود و عطر و طعم بیشتری به مرغ کاری قرمز تایلندی شما می دهد البته سعی کنید در استفاده از سس ماهی زیاده روی نکنید چون مزه ی غذا را خراب میکند.
