طرز تهیه تافی خانگی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه تافی خانگی


مواد لازم

  • آب : ۱/۲ پیمانه
  • شربت ذرت : ۱ پیمانه
  • شکر : ۲ پیمانه
  • نمک : 3/4 قاشق مرباخوری
  • کره : 30 گرم
  • عصاره طعم دهنده : 1 قاشق مرباخوری
  • کرم مارشمالو : ۱/۴ پیمانه
  • رنگ خوراکی : ۳ تا ۴ قطره

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه تافی خانگی
ابتدا مواد لازم را آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه تافی خانگی
سینی فر رو با اسپری روغن کمی چرب کنید.
مرحله 3
طرز تهیه تافی خانگی
۱/۲ پیمانه آب، ۱ پیمانه شربت ذرت، ۲ پیمانه شکر و 3/4 قاشق مرباخوری نمک را در یک قابلمه بریزید و بعد بر روی حرارت متوسط بذارید و هم بزنید تا شکر حل بشه.
مرحله 4
طرز تهیه تافی خانگی
حالا یک قلم بردارید و کمی اون رو مرطوب کنید و دور تا دور قابلمه بکشید.
مرحله 5
طرز تهیه تافی خانگی
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد یک درجه آشپزی درون آن بذارید.
مرحله 6
طرز تهیه تافی خانگی
دیگه شربت رو هم نرنید و صبر کنید تا دمای اون به 120 درجه سانتیگراد برسه. این درجه حرارت باعث میشه تا تافی شما نرم و جویدنی بشه و اگر دوست دارید کمی سفت باشه میتونید بذارید تا شربت به دمای 125 درجه برسه ولی اگر ترجیح میدید خیلی سفت باشه تا دمای 129 درجه سانتیگراد کافی است.
مرحله 7
طرز تهیه تافی خانگی
وقتی شربت به اون دمای مناسب رسید از روی حرارت بردارید و 30 گرم کره و 1 قاشق مرباخوری عصاره طعم دهنده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله 8
طرز تهیه تافی خانگی
حالا آبنبات آماده شده رو بر روی سینی فر بریزید و بذارید تا پخش بشه و همه جای سینی رو بگیره.
مرحله 9
طرز تهیه تافی خانگی
۱/۴ پیمانه کرم مارشمالو و 3 تا 4 قطره از رنگ خوراکی رو اضافه کنید.
مرحله 10
طرز تهیه تافی خانگی
حدود 5 تا 10 دقیقه زمان میبرد تا خنک شود.
مرحله 11
طرز تهیه تافی خانگی
یک لیسک بردارید و لایه آبنبات رو از لبه بروی کرم مارشمالو تا کنید.
مرحله 12
طرز تهیه تافی خانگی
حالا همین کار رو با بقیه لبه ها انجام بدین و به وسط آن تا کنید.
مرحله 13
طرز تهیه تافی خانگی
حالا یک دستکش بپوشید و با روغن کمی اون رو چرب کنید.
مرحله 14
طرز تهیه تافی خانگی
حالا مواد را با هم ورز بدین تا یکدست بشه و لایه آب نبات ، رنگ و کرم مارشمالو بخوبی با هم ترکیب بشه.
مرحله 15
طرز تهیه تافی خانگی
آبنبات رو بین دو تا دست خود بگیرید و بکشید و مثل یک طناب اون رو بپیچونید.
مرحله 16
طرز تهیه تافی خانگی
این کار را چند بار انجام بدین. اولش ممکنه تافی چند بار از هم جدا بشه ولی شما این روند رو ادامه بدین. این کار باعث میشه تا تافی خنک تر، کمی سفت تر بشه و شکل دهی اون هم راحت تر میشه. این کار حدود 20 دقیقه زمان میبرد تا زمانی که دیگه شما به سختی میتونید تافی رو بپیچونید. کم کم بخاطر پیچوندن تافی خطوط موازی روی خمیر می مونه و با استراحت سریع از بین نمیره در این زمان تافی شما آماده شده.
مرحله 17
طرز تهیه تافی خانگی
تافی رو به 4 قسمت تقسیم کنید تا راحت تر بتونید با اون کار کنید.
مرحله 18
طرز تهیه تافی خانگی
هر قسمت رو مثل یک طناب دراز به قطر تقریبی 1 سانتیمتر شکل بدین.
مرحله 19
طرز تهیه تافی خانگی
حالا به کمک یک چاقو تیز تافی رو به تکه های 2 سانتیمتری برش بدید.
مرحله 20
طرز تهیه تافی خانگی
در آخر تافی رو درون کاغذ های شکلات بپیچید. این کار باعث حفظ شکل اون میشه. امیدورام که از این دستور تهیه لذت برده باشین.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب