طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی تند

ترشی گوجه فرنگی به عنوان یک چاشنی همراه غذا عالیه همین طور از این گوجه های مزه دار شده برای سالاد و پاستا می تونید استفاده کنید . برای طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی تند شما اول به یک شیشه درب دار نیاز دارید که بتونیم ترشی را در آن کنسرو کنیم بعد از آن باید گوجه های سالم و کاملا سفت و ترجیحا یک اندازه را انتخاب کنید می تونید از گوجه های سایز کوچک و یا گوجه گیلاسی استفاده کنید و همراه چاشنی های دیگه درون شیشه بریزید و طبق آموزشی که دادم ترشی را کنسرو کنید تا برای مدت طولانی خارج از یخچال بتونید نگهداری کنید.

مواد لازم

گوجه فرنگی : 1.5 کیلوگرم
فلفل قرمز : 1 عدد
سیر : 5 حبه
تخم گشنیز : 1 قاشق چایخوری
نمک : 3.5 قاشق غذاخوری
شکر : 1 قاشق غذاخوری
سرکه : 30 میلی لیتر
برگ بو : 2 عدد
شوید تازه : 50 گرم
آب : 1 لیتر

مراحل آماده سازی

مرحله 1

برای شروع گوجه فرنگی های سالم و یک اندازه را انتخاب کنید می تونید از گوجه گیلاسی هم استفاده کنید . گوجه فرنگی و فلفل را با مواد گند زدا سبزیجات ضدعفونی و آبکشی کنید و روی یک حوله تمیز بچینید تا خشک بشود.

مرحله 2

1 لیتر آب را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب بجوش بیاد سپس نمک ، شکر ، تخم گشنیز ، برگ بو را بریزید و به مدت سه دقیقه بجوشانید تا نمک و شکر کامل حل شود.

مرحله 3

حالا سی میلی لیتر سرکه را اضافه کنید و چندتا قول که آب زد شعله را خاموش کنید.

مرحله 4

چند تا شیشه انتخاب کنید و از قبل با آب جوش استریل کنید سپس گوجه ها را درون شیشه بچینید و در هر شیشه چند حبه سیر پوست کنده همراه با شوید تازه و فلفل قرمز خرد شده درون شیشه بریزید. من دوتا شیشه بزرگ داشتم که برای تمام این مواد اندازه بود

مرحله 5

مخلوط آب و چاشنی را گرم درون شیشه بریزید و شیشه را درون یک قابلمه آب بگذارید تا برای 7 دقیقه بجوشد سپس شعله را خاموش کنید و درب شیشه را ببندید.

مرحله 6

وقتی درب شیشه را بستنید ، شیشه ترشی گوجه را روی میز برعکس بگذارید و برای چند ساعت صبر کنید تا کامل به دمای محیط برسه سپس شیشه را جابجا کنید. می تونید شیشه های کنسرو ترشی گوجه را درون کابینت برای چندین ماه نگهداری کنید و هر وقت درب شیشه را باز کردین تا زمان تمام شدن ترشی آن را در همان شیشه درب بسته درون یخچال نگهداری کنید.