طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سیب یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه ترشی کلم قرمز هست. معمولا ترشی کلم قرمز به عنوان درچین سینی کباب سرو میشه اما این ترشی خوشمزه همراه با انواع غذاهای ایرانی خیلی میچسبه. شما می تونید از ترشی کلم قرمز برای انواع سالاد نیز استفاده کنید همین طور می تونید از سرکه خوش رنگ این ترشی برای تهیه سس سالاد فرانسوی خانگی نیز استفاده کنید.
علت استفاده از سرکه سیب در طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سیب بخاطر طعم ملایم و شیرین این سرکه هست. معمولا از سرکه انگور سفید برای تهیه ترشی ها استفاده میشه چون بخاطر اسیدیته بالاتر خاصیت آنتی باکتریال بالاتری داره و باعث میشه ترشی شما برای طولانی مدت ماندگاری داشته باشه و بتونید ترشی رو در دمای اتاق نیز نگهداری کنید اما سرکه سیب سبک تر بوده و همین طور ماندگاری کوتاه تری داره ولی طعم بسیار ملایم و خوشمزه تری به ترشی میده. از اونجاییکه ترشی کلم خیلی ساده آماده میشه می تونید مقدار کم تهیه کنید تا کلم ها هم ترد بمونه و همین طور شیشه های ترشی رو در یخچال نگه دارید.
اگر بعد از طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سیب، شیشه های درب بسته ترشی را برای چند دقیقه درون آب در حال جوش بگذارید می تونید شیشه های ترشی رو کنسرو کنید و خیلی راحت درون کابینت نگهداری کنید اما حتما بعد از باز کردن درب شیشه باید آنها را در یخچال نگهدارید تا ترشی خراب نشه مثل تمام کنسرو های دیگه.
برای خوش عطر شدن در طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سیب از تخم گشنیز استفاده کردیم که اگر در دسترس نبود بهتون پیشنهاد میدم کمی نعنا خشک پودر شده استفاده کنید تا ترشی شما خوش عطر بشه چون کلم خیلی عطر خوبی نداره و برای خوش عطر شدن ترشی نیاز به یک ادویه برای عطر داره.
