طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی

مواد لازم

مرغ
  • ماست : 1/2 پیمانه
  • نمک : 1 و ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
  • گرام ماسالا یا کاری : 1 قاشق مرباخوری
  • تخم گشنیز : 1 قاشق مرباخوری
  • زیره : 1 قاشق مرباخوری
  • سینه مرغ : ۹۰۰ گرم
سس
  • کره : ۵۵ گرم
  • پیاز : ۱ عدد متوسط ریز خرد شده
  • زنجبیل تازه : 1 قاشق غذاخوری ریز خرد شده
  • گرام ماسالا یا کاری : 1 و 1/4 قاشق مرباخوری
  • تخم گشنیز : 1 و 1/4 قاشق مرباخوری
  • زیره : 1 و 3/4 قاشق مرباخوری
  • گوجه فرنگی : ۴۰۰ گرم خرد شده
  • خامه : ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • شکر : 1 قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه : 1/4 قاشق مرباخوری
  • گشنیز تازه : 1/4 پیمانه خرد شده

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
ابتدا 900 گرم سینه مرغ رو خرد کنید.
مرحله 2
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
در یک کاسه بزرگ 1/2 پیمانه ماست، 1 و ۱/۲ قاشق مرباخوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری زرد چوبه، 1 قاشق مرباخوری گرام ماسالا یا کاری، 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز، 1 قاشق مرباخوری زیره را با هم ترکیب کنید.
مرحله 3
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله 4
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
حالا سینه مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد به مدت حداقل 1 ساعت یا یک شبانه روز در یخچال بذارید.
مرحله 5
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
هر وقت آماده پخت بودید گریل فر را روشن کنید (همان شعله بالایی فر). سینی فر رو با فویل بپوشونید بعد یک قفسه توری بر روی بر روی سینی فر بذارید. سپس قفسه توری را کمی چرب کنید بعد سینه مرغ رو بر روی آن بذارید.
مرحله 6
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
طبقه فر رو در وسط قرار بدین و بعد مرغ ها رو درون فر بذارید و حدودا 7 تا 8 دقیقه طول میکشد تا سینه های مرغ پخته و طلایی شوند.
مرحله 7
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
در این حین که مرغ ها در حال پختن هستن سس رو آماده کنید. 1 عدد پیاز متوسط و به اندازه 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه را ریز خرد کنید.
مرحله 8
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
55 گرم کره در ماهیتابه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا کره کمی ذوب بشه. سپس پیاز و زنجبیل رو اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بذارید تا تفت داده بشه ولی حواستون باشه که قهوه ای نشوند. اگر لازم بود شعله را کم کنید.
مرحله 9
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
حالا 1 و 1/4 قاشق مرباخوری گرام ماسالا یا کاری، 1 و 1/4 قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز،1 و 3/4 قاشق مرباخوری پودر زیره اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت بدید.
مرحله 10
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
سپس ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده، ۱ و ۱/۴ پیمانه خامه، 1 قاشق مرباخوری نمک، 1 قاشق مرباخوری شکر، 1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه و 1/2 پیمانه آب اضافه کنید.
مرحله 11
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
صبر کنید تا به جوش آید. بعد شعله را کم کنید و بر روی حرارت بذارید تا موقعی که سس غلیظ شود که حدودا 15 دقیقه طول میکشد.
مرحله 12
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
مرغ های پخته شده رو درون سس بریزید.
مرحله 13
طرز تهیه تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی
در آخر 1/4 پیمانه گشنیز خرد شده رو اضافه کنید و بعد میتونید تیکا ماسالا مرغ کبابی هندی رو با برنج و یا نون سرو کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب