طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری

مواد لازم

  • شیر : ۸ و ۱/۲ پیمانه
  • آب لیمو : 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • آرد سفید : 5 قاشق مرباخوری
  • شکر : ۲ پیمانه
  • آب : ۴ پیمانه
  • گلاب یا زعفران : 2 تا 3 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
ابتدا موا اولیه رو آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
8 و 1/2 پیمانه شیر را درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار بدین تا به جوش بیاید. گاهی اوقات آن را هم بزنید تا شیر رویه نبنده.
مرحله 3
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیموترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
هنگامی که که شیر اصلاحا دلمه بست شعله را خاموش کنید و به مدت 10 دقیقه بذارید شیر استراحت کنه.
مرحله 5
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
بعد از 10 دقیقه، شیر به حالت پنیر در اومده. اون رو درون یک صافی بریزید و آب آن را خالی کنید.
مرحله 6
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
حالا پنیر را درون یک کیسه پارچه ای قرار بدیدن و به مدت 1 ساعت اون رو به جایی آویزون کنید و یک کاسه زیر آن بذارید تا تمام آب پنیر از آن خارج شود.
مرحله 7
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
بعد از یک ساعت پنیر رو درون یک کاسه بذارید و کمی اون رو ورز بدین.
مرحله 8
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
ورز دادن رو ادامه بدین تا تمام تکه های درشت اون از بین بره و به یک پنیر صاف و نرم تبدیل بشه. این کار باعث از خارج شدن چربی پنیر هم میشه و ممکنه شما چربی رو روی دستتون احساس کنید.درست کردن دسر راسگولای خوب یا همان توپ های پنیری بستگی به این داره که پنیر را چقدر صاف کنید، پس تا جایی که میتونید پنیر رو ورز بدین تا خمیر پنیر صاف و نرم داشته باشین.
مرحله 9
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
حالا 5 قاشق مرباخوری آرد سفید رو بر روی پنیر بپاشید و مواد رو ورز بدین تا آرد به خوبی با پنیر مخلوط بشه.
مرحله 10
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
۲ پیمانه شکر و 4 پیمانه آب را در یک زودپز بریزید و بر روی حرارت بذارید تا به جوش بیاید. برای به جوش اومدن مخلوط آب و شکر نیازی نیست که در زودپز را بذارید. مطمئن باشید که زودپزی که برداشتید به اندازه کافی بزرگ باشه چون وقتی توپ های پنیر رو درون شربت میریزید حجمشون دو برابر میشه.
مرحله 11
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
در این حین که شربت در حال آماده شدنه توپ های پنیر رو آماده کنید. مقداری از پنیر رو بردارید و بین کف دست خود بچرخونید تا خوب گرد بشه.
مرحله 12
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
بعد از آماده شدن توپ های پنیر اون ها رو درون شربت بریزید.
مرحله 13
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
درب زودپز رو بذارید و منتظر اولین سوت آن باشید. بعد از زدن سوت اول 8 تا 10 دقیقه دیگر صبر کنید و بعد شعله را خاموش کنید.
مرحله 14
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
وقتی زودپز کمی خنک شد درب زودپز رو باز کنید و بذارید تا توپ های پنیر خنک شوند.
مرحله 15
طرز تهیه دسر هندی راسگولا یا شیرینی توپ پنیری
وقتی توپ های پنیر خنک شدند 2 تا 3 قاشق غذاخوری گلاب یا زعفران دم کرده را اضافه کنید و قبل از سرو اون ها رو چند ساعت در یخچال بذارید و بعد نوش جان کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب