خامه پنیری یا کرم چیز فراستینگ برای لایه میانی کیک یا کاور روی کیک استفاده میشه. ترکیب خامه پنیری برای کیک های شکلاتی یا کیک ردولوت طعم بسیار خوبی میگیره البته برای هر کیک و دسری که شما دوست داشته باشید می تونید استفاده کنید. طرز تهیه خامه پنیری (کرم چیز فراستینگ) یک خامه فرم گرفته به شما میده که با پنیر خامه ای ، کره ، پودر قند، نمک و وانیل آماده میشه.
وانیل در طرز تهیه خامه پنیری (کرم چیز فراستینگ) فقط یک طعم دهنده پیشنهادی هست شما می تونید از هر اسانسی که دوست دارید استفاده کنید مثل لیمو، پرتقال یا اسانس دارچین. البته چون این خامه سفید هست حتما از اسانس استفاده کنید و از پودر طعم دهنده های رنگی پرهیز کنید.
خامه پنیری (کرم چیز فراستینگ) بخاطر طعم نمکی پنیر برای کسانیکه که دسرهای کم شیرین را دوست دارند عالیه البته که برای طرز تهیه خامه پنیری نیاز به پودر قند داریم اما باز هم طعم نمکی پنیر قابل لمس هست.
برای طرز تهیه خامه پنیری (کرم چیز فراستینگ) حتما باید از پنیر خامه ای پر چرب استفاده کنید و همین طور از کره حیوانی پرچرب این روزها کره با درصد چربی متفاوت تولید میشه پس به بسته بندی کره ای که می خرید دقت کنید کره های گیاهی هم خیلی نرم تر هستند و برای درست کردن یک خامه که بتونیم با قیف فرم بدیم و ازش استفاده کنیم مناسب نیست.
پودر قند را حتما الک کنید تا گلوله ای در پودر قند نباشه حتی اگه پودر قند بسته بندی می خرید چون در مرور زمان بخاطر تراکم و فشار روی بسته بندی پودر قند ممکنه متراکم بشه و این گلوله ها باعث میشه خامه پنیری ما لطیف نشه و گلوله هایی درون خامه وجود داشته باشه که موقع استفاده از قیف و ماسوله باعث میشه گل های خامه ای ما زشت بشوند.
