دسر اوپرا یک شیرینی فرانسوری کلاسیک هست که برخی از مورخان معتقد هستند یک آشپز آن را در دهه 1890 درست کرده ، در حالی که برخی دیگر می گویند دسر اوپرا در اواسط قرن 20 در یک فروشگاه در پاریس درست شده. خب در هر صورت امروز برای ما چیزی که مهمه طعم بسیار خوب این دسر هست.
طرز تهیه دسر اوپرا شیرینی فرانسوی بیش از هر چیزی کمی زمان گیر هست برای اینکه این دسر چندین لایه داره ، لایه کیک اسفنجی، کرم کره ای قهوه، گاناش شکلاتی و در آخر هم یک روکش شکلاتی برای این دسر نیاز هست البته همیشه روی این دسر کلمه اوپرا هم نوشته میشه شما می تونید با باقی روکش شکلاتی اگه دوست داشتید کلمه اوپرا رو روی دسر بنویسید، به امتحان کردنش می ارزه.
برای طرز تهیه دسر اوپرا شیرینی فرانسوی شما باید اول یک کیک اسفنجی را بپزید و بگذارید تا کامل خنک بشه. سپس بسراغ درست کردن کرم کره ای قهوه می رویم برای تهیه این کرم اول باید یک شربت درست کنید و سپس تخم مرغ را هم بزنید و وقتی رنگش روشن شد شربت را داغ به تخم مرغ اضافه کنید و در این حین هم بزنید گرمای شربت باعث میشه تخم مرغ قوام بیاد و با همین دما میپزه و در آخر کره و قهوه را اضافه میکنیم می تونید از قهوه فوری یا اسپرسو فوری استفاده کنید و اگه اسپرسو ساز دارید یک اسپرسو قوی درست کنید.
در ادامه طرز تهیه دسر اوپرا شیرینی فرانسوی نیاز به دو نوع گاناش داریم یک گاناش غلیظ خامه ای برای لایه میانی دسر اوپرا و یک گاناش برای روکش دسر نیاز داریم که بعد از اینکه روکش دسر سفت شد می تونید باقی مانده گاناش را گرم کنید و درون یک قیف بریزید و روی دسر برای نوشتن کلمه اوپرا استفاده کنید.
