طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات

مواد لازم

  • نخود : 2 پیمانه
  • پیازچه : 8 عدد
  • جعفری تازه : 1/4 پیمانه
  • گشنیز تازه : 1/4 پیمانه
  • سیر : 4 حبه متوسط
  • نمک : 2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
  • زیره : 1/2 قاشق چایخوری
  • دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
  • روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
برای درست کردن فلافل نیاز داریم نخود از شب قبل خیس خورده باشه ، 2 پیمانه نخود رو در یک کاسه بزرگ بریزید و کاسه را از آب پر کنید. یک شبانه روز اجازه دهید خیس بخورد و در این حین چند بار آب نخود را عوض کنید.( اگر شما زمان کافی برای این کار نداشتید میتونید نخود ها رو در یک قابلمه بریزید و حدود 7 تا 8 سانتی متر آب بر روی آن ریخته، بعد از اینکه آب جوش اومد به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا بپزد، سپس قابلمه را از روی شعله بردارید و به مدت 1 ساعت بذارید تا نخود ها در آب باقی بماند.)
مرحله 2
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
نخود ها رو آبکش کنید.
مرحله 3
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
سپس نخود ها رو در یک غذا ساز به همراه 8 عدد پیازچه، 4 حبه سیر متوسط، 1/4 پیمانه جعفری، 1/4 پیمانه گشنیز، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/2 قاشق چایخوری زیره و 1/4 قاشق چایخوری دارچین بریزید.
مرحله 4
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
غذاساز را روشن کنید تا نخود ها خرد شوند و مواد با هم مخلوط بشه. البته مخلوطی که بدست می آید یکنواخت و پوره نخواهد بود و کمی زبر باید باشه مواد را کمی با دست هم ورز بدین تا چسبنده تر بشه.
مرحله 5
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
با دست به اندازه یک گردو از مایه فلافل بردارید و اول به شکل توپ گرد شکل بدید و بعد با فشار دست کمی پهنش کنید و یا با کمک یک قالب فلافل می تونید فلافل را درست کنید برای استفاده از قالب اول قالب را در روغن داغ فرو کنید سپس با قاشق قالب را از مایه پرکنید و فلافل را در روغن بیاندازد.
مرحله 6
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
به مقدار کافی روغن در ماهیتابه تان بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود سپس فلافل ها رو در روغن بیاندازید و بذارید تا برشته بشه و به رنگ طلایی در بیاید که این فرایند حدود 3 الی 5 دقیقه زمان میبرد.
مرحله 7
طرز تهیه فلافل مخصوص لبنانی با طعم سبزیجات
در آخر برای اینکه روغن آن گرفته شود فلافل ها رو بر روی دستمال حوله ای بگذارید. میتونید فلافل را با ارده یا با سس ماست یا سس انبه سرو کنید و نوش جان بفرمایید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب