طرز تهیه نان رول پرتقالی
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه نان رول پرتقالی

مواد لازم

مواد نان
  • شیر : 1 پیمانه گرم (40 درجه سانتیگراد)
  • مخمر نان : 7 گرم
  • شکر : 1/4 پیمانه + 1 قاشق مرباخوری
  • آرد سفید : 4 پیمانه
  • کره : 1/4 پیمانه (ذوب شده)
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • پوست پرتقال تازه رنده شده : 2 قاشق مرباخوری
  • تخم مرغ : 2 عدد بزرگ
درون نان
  • مارمالاد پرتقال : 3/4 پیمانه
  • شکر : 3/4 پیمانه
  • کره : 1/3 پیمانه (دمای اتاق)
رویه نان
  • پنیر خامه ای : 115 گرم
  • کره : 1/4 پیمانه (دمای اتاق)
  • پودر شکر : 1 پیمانه
  • اسانس پرتقال : 1 قاشق مرباخوری
  • آب پرتقال : 1 تا 2 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه نان رول پرتقالی
ابتدا مواد لازم رو آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه نان رول پرتقالی
1 پیمانه شیر رو تا دمای 40 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه کوچک، شیر گرم، 7 گرم مخمر نان و 1 قاشق مرباخوری شکر را مخلوط کنید و هم بزنید تا مخمر حل شود. بگذارید 5 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب هایی روی سطح ایجاد شود.
مرحله 3
طرز تهیه نان رول پرتقالی
در کاسه بزرگ دیگر، 4 پیمانه آرد سفید، 1/4 پیمانه کره، 1 قاشق مرباخوری نمک، 2 قاشق مرباخوری پوست پرتقال رنده شده، 2 عدد تخم مرغ و 1/4 پیمانه شکر باقیمانده را بریزید و با خمیرزن با هم مخلوط کنید. مخلوط شیر و مخمر را اضافه کنید و با سرعت کم 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که همه مواد خوب با هم مخلوط شود هم بزنید. سرعت را کمی افزایش دهید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خمیر یکدست شود هم بزنید، خمیر باید نرم و کمی چسبناک باشد.
مرحله 4
طرز تهیه نان رول پرتقالی
یک کاسه بردارید و اون رو چرب کنید. خمیر رو درو تا دور کاسه بچرخونید تا چرب بشه سپس روی کاسه رو با پارچه بپوشونید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در یک جای گرم بذارید تا حجیم شود.
مرحله 5
طرز تهیه نان رول پرتقالی
در این حین که خمیر در حال استراحت کردن هست، در یک کاسه کوچک، 3/4 پیمانه مارمالاد پرتقال، 3/4 پیمانه شکر و 1/3 پیمانه کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 6
طرز تهیه نان رول پرتقالی
وقتی خمیر آماده شد، سطح میز کارتون رو کمی آرد بپاشید و خمیر رو با یک وردنه به اندازه یک مستطیل 30 در 40 سانتی پهن کنید.
مرحله 7
طرز تهیه نان رول پرتقالی
مارمالاد پرتقال رو با کمی فاصله از لبه ها روی خمیر بمالید.
مرحله 8
طرز تهیه نان رول پرتقالی
خمیر رو از سمت درازا رول کنید.
مرحله 9
طرز تهیه نان رول پرتقالی
خمیر را با نخ دندان یا چاقوی بسیار نازک و تیز به 12 قسمت برش بزنید و در یک قالب 22 در 33 سانتی که از قبل خوب چرب کردید بچینید. برای اینکه برش های رول پرتقال تمیز باشه به جای چاقو از نخ دندان بدون طعم استفاده کنید. ابتدا یک تکه نخ دندان طولانی را در زیر خمیر رد کنید و هنگامی که نخ دندان را در جایی که می خواهید برش ایجاد کنید قرار گرفت، دو سر آن را از بالای خمیر رد کرده و آنها را در جهت مخالف به صورت ضرب دری بکشید تا خمیر برش داده شود. روی ظرف رو با پارچه بپوشانید و به مدت 45 دقیقه دیگر بذارید تا استراحت کنه.
مرحله 10
طرز تهیه نان رول پرتقالی
در همین حین فر رو روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم بشه. رول پرتقال رو 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی بشه در فر بذارید.
مرحله 11
طرز تهیه نان رول پرتقالی
وقتی رول پرتقال در حال پختن هست در یک کاسه 115 گرم پنیر خامه ای و 1/4 پیمانه کره رو بریزید و با همزن هم بزنید تا رنگش روشن شود و پف کند. 1 پیمانه پودر شکر و 1 قاشق مرباخوری اسانس پرتقال رو اضافه کنید و در آخر 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال بریزید تا غلظتی که مد نظرتون هست بدست بیاد.
مرحله 12
طرز تهیه نان رول پرتقالی
وقتی رول پرتقال رو از فر بیرون اوردید کمی صبر کنید تا خنک شه، سپس مخلوط پنیر خامه ای و کره رو روی آن بمالید و بعد سرو کنید و نوش جان بفرمایید.

نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب