طرز تهیه نان دارچینی با سس شکلات

عطر و طعم دارچین در این روزهای سرد کنار یک فنجان چای بسیار لذت بخش هست برای همین تصمیم گرفتم طرز تهیه نان دارچینی با سس شکلات رو بهتون یاد بدم چون ترکیب همه ی این مواد کنار هم یک نان خوشمزه و خوش عطر رو براتون میسازه که می تونید یک صبح پاییزی سرد رو با گرمای این نان دارچینی با سس شکلات شروع کنید یا خستگی یک عصر پاییزی رو به در کنید.

مواد لازم

خمیر نان

آرد سفید : 2.5 پیمانه
نمک : 1 قاشق مرباخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 4 قاشق مرباخوری
خامه رقیق : 470گرم

مغز نان

کره : 4 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای : 1/2 پیمانه
دارچین : 1.5 قاشق غذاخوری
چیپس شکلات : 1/2 پیمانه

سس شکلات

پودر شکر : 1/4 پیمانه
پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
شیر : 2 قاشق غذاخوری

خرید وسایل مورد نیاز

وردنه

خرید

قالب کیک

خرید

پیمانه اندازه گیری

خرید

ترازو آشپزخانه

خرید

مراحل آماده سازی

مرحله 1

در یک ظرف 2.5 پیمانه آرد ، 1/2 قاشق مرباخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

مرحله 2

خامه رقیق را به مواد خشک اضافه کنید. بعضی از برندهای ایرانی خامه های رقیق برای صبحانه دارند که توی ظرف های کوچک هست می تونید از اونها استفاده کنید اما اگه نداشتین می تونید خامه های پاکتی که معمولا صورتی رنگ هستند را با کمی شیر مخلوط کنید تا رقیق بشه .

مرحله 3

مواد را با یک قاشق بهم بزنید تا زمانی که سفت و هم زدن سخت شود ادامه دهید و سعی کنید تمام مواد بخوبی مخلوط شوند.

مرحله 4

روی سطح میزکار را کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز قرار داده و ورز دهید اگر خمیر شل بود و به میز می چسبید کمی دیگر آرد بپاشید و ورز دهید . یادتون باشه بیش از حد خمیر را ورز ندین چون نان رو حالت لاستیکی میکنه انقدر که خمیر یکدست بشه و به دست نچسبه کافیست.

مرحله 5

سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را با دست به شکل مستطیل پهن کنید و با وردنه یکدست و نازک کنید سعی کنید بیش از حد وردنه را روی خمیر نغلتانید تا پف خمیر نخوابد.

مرحله 6

خمیر را با وردنه به یک مستطیل به اندازه حدود 40 در 22 سانتیمتر پهن کنید. به این اندازه دقت کنید چون ما می خوایم 12 برش حدود 3 سانتیمتری از طول 40 سانتیمتری خمیر داشته باشیم البته یکمی کم و زیاد مشکلی ایجاد نمیکنه اما نه در حد چندین سانتیمتر. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله 7

4 قاشق غذاخوری کره را در یک کاسه ذوب کنید و 1/2 پیمانه شکر قهوه ای به همراه 1.5 قاشق غذاخوری دارچین را با هم مخلوط کنیده. مخلوط شکر دارچین را روی سطح خمیر با پشت قاشق یا یک لیسک لب تا لب پخش کنید. 1/2 پیمانه چیپس شکلات را روی سطح خمیر پخش کنید.

مرحله 8

خمیر را از طول 40سانتیمتری رول کنید .

مرحله 9

حالا باید رول خمیر را برش بزنیم راحت ترین راه ، استفاده از یک نخ هست. روی خمیر به آرومی علامت 12 قطعه را بزنید و سپس با نخ که دور انگشت در هر دست پیچیده اید با دو انگشت نخ را بخوبی بکشید تا محکم بشه و از روی خمیر به پایین فشار بدین تا خمیر تمیز برش بخورد.

مرحله 10

یک ظرف را انتخاب کنید که برش ها کنار هم بدون اینکه به هم فشار بیارند و باکمی فاصله جا بشه ، کف ظرف را با کره بپوشانید و برش ها را کنار هم بچینید.

مرحله 11

برای مدت 20 تا 25 دقیقه نان را در فر قراردهید و پس از پخت که روی نان طلایی شد آن را از فر خارج کنید اگر همه ی این نان برای شما زیاد هست می تونید قبل از پخت برش های خمیر را فریز کنید و برای دفعه بعد استفاده کنید فقط یادتان باشد برای یخ زدایی باید اجازه دهید خمیر در دمای محیط کاملا از حالت انجماد خارج شود .

مرحله 12

در حالی که نان ها خنک می شوند ، 1/4 پیمانه شکر پودر شده ، 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، 1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل و 2 قاشق غذاخوری شیر را با هم بزنید تا یک سس شکلاتی غلیظ بدست آید.

مرحله 13