طرز تهیه نان حلقه ای کشمشی سوئدی

نان حلقه ای کشمشی سوئدی پر از کشمش و تکه های گردو همراه با دارچین یک طعم عالی و متفاوت هست این نان حلقه ای یک نان کلاسیک و شبیه به دانمارکی است. شاید فکر کنید درست کردن این نان کمی سخت باشه اما باید بگم که کاملا ارزش داره که کمی بیشتر زحمت بکشید تا یک نان حلقه ای عالی داشته باشید.

طرز تهیه نان حلقه ای کشمشی سوئدی به شما 3 عدد نان حلقه ای میده که می تونید دو قسمت از خمیر را فریز کنید و برای دفعات بعدی استفاده کنید و یا هر سه نان را با هم درست کنید و حتما آیسینگ روی نان را درست کنید چون ظاهر براق و طعم دلنشینی به نان میده اما اگه نخواستین این آیسینگ را درست کنید از عسل هم می تونید استفاده کنید. برش های این نان حلقه ای کشمشی سوئدی همراه با یک فنجان چای برای عصرانه و یا صبحانه بک گزینه ی عالی و دلنشین هست که حتما باید این لذت را تجربه کنید.

طرز تهیه نان دارچینی با سس شکلات

طرز تهیه نان کشمشی گیس بافت

طرز تهیه کیک نان رول دارچینی

مواد لازم

خمیر نان

شیر : 4 پیمانه
کره : 1 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
مخمر : 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
آرد سفید : 8 تا 9 پیمانه
بیکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری

مواد داخل نان

کره : 2 تا 3 پیمانه (ذوب شده)
دارچین : 1/4 پیمانه
شکر : 2 پیمانه
گردو : 1 پیمانه (خرد شده)
کشمش طلایی : 1 پیمانه
کشمش : 1 پیمانه

آیسینگ

پودر قند : 4 پیمانه
شیر : 1/8 پیمانه
عصاره بادام : 1 قاشق مرباخوری
عصاره وانیل یا پودر وانیل : 1/2 قاشق مرباخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا مواد لازم رو آماده کنید.

مرحله 2

4 پیمانه شیر، 1 پیمانه کره و 1 پیمانه شکر را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت متوسط بذارید تا گرم بشه و کره ذوب بشه ولی نباید به جوش بیاید پس با حرارت کم مرتب هم بزنید تا کره ذوب بشه، سپس از روی حرارت بردارید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا ولرم شود. میتونید برای اینکه شیر سریع تر ولرم بشه چند دقیقه ای در یخچال بذارید.

مرحله 3

1وقتی دمای مواد به حدود 40 درجه سانتیگراد و 1/2 قاشق غذاخوری مخمر رو بر روی قابلمه بپاشید، سپس هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

مرحله 4

7 پیمانه آرد سفید رو به همراه مخلوط مخمر و شیر درون یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. اول با قاشق چوبی شروع به هم زدن کنید سپس با کمک دست مواد را با هم مخلوط کنید و در همان کاسه ورز بدین تا یک خمیر یکدست داشته باشیم.

مرحله 5

روی کاسه رو با پارچه بپوشونید و حدود 1 ساعت بذارید استراحت کنه تا حجیم بشه.

مرحله 6

باقی مانده آرد رو به همراه 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. کمی ورز بدید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند، سپس خمیر رو به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید.

مرحله 7

هر قسمت رو به شکل یک مستطیل به ضخامت تقریبی 1 سانتی متر با وردنه پهن کنید.

مرحله 8

اگر خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کردین مواد راخل نان را هم به نسبت مساوی به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. حدود 3/4 پیمانه کره ذوب شده رو بر روی خمیر بمالید، سپس به نسبت تعداد خمیر دارچین و شکر رو بر روی خمیر بپاشید.

مرحله 9

کشمش طلایی، کشمش و گردو خرد شده را روی خمیر پخش کنید.

مرحله 10

خمیر را رول کنید، ابتدا و انتهای خمیر رو برش بزنید تا صاف بشه.

مرحله 11

دو طرف خمیر رو به هم وصل کنید تا یک حلقه داشته باشیم.

مرحله 12

مثل تصویر شکاف هایی با فاصله 5 سانتی متر ایجاد کنید دقت کنید لبه مرکز حلقه برش داده نشه و ارام برش ها را از هم کمی باز کنید.

مرحله 13

روی خمیر مقداری کره ذوب شده بمالید و بعد با پارچه بپوشونید و حدود 30 دقیقه بذارید استراحت کنه تا حجیم بشه همین مراحل را برای باقی خمیر و مواد انجام بدین. فر رو روشن کنید و در دمای 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم بشه.

مرحله 14

نان حلقه ای را حدود 25 دقیقه در فر بذارید تا روی نان برشته و به رنگ قهوه ای روشن در بیاید . اگر دیدید خیلی زود نان به رنگ قهوه ای در اومد اون رو با فویل بپوشونید و در دقایق پایانی پخت فویل را بردارید.

مرحله 15

برای تهیه آیسینگ روی نان 4 پیمانه پودر قند، 1/8 پیمانه شیر، 1 قاشق مرباخوری عصاره بادام و 1/2 قاشق مرباخوری وانیل را با هم مخلوط کنید. اگر خیلی غلیظ بود کمی شیر اضافه کنید و اگر خیلی رقیق بود مقداری پودر قند بریزید.

مرحله 16