طرز تهیه نان سالامی و پنیر

نان سالامی و پنیر کمی شبیه پیتزا لقمه ای هست ولی خب خمیرش کاملا نرم تر و متفاوت هست. برای درست کردن طرز تهیه نان سالامی و پنیر شما در یک مرحله باید خمیر نان را آماده کنید که نیاز به استراحت داره و زمان استراحت خمیر هم بسته به دمای محیط میتونه بین 1 تا 2 ساعت طول بکشه.

وقتی خمیر آماده شده برای ادامه ی طرز تهیه نان سالامی و پنیر نیاز به سالامی ورقه ای و پنیر ورقه ای دارید. اگه خودتون سالامی رو برش میزنید حتما به شکل ورقه های نازک برش بزنید و می تونید از پنیر رنده شده هم استفاده کنید فقط زیاد پنیر نریزید تا باعث ترکیدن نان نشه.

مواد لازم

خمیر

مخمر : 1 قاشق مرباخوری
شکر : 1 قاشق غذاخوری
آب گرم : 3/4 پیمانه
نمک : 1قاشق مرباخوری
روغن زیتون : 1/2 قاشق غذاخوری
آرد سفید : 3 پیمانه

مواد میانی نان

سالامی : 150 گرم
پنیر پیتزا ورقه ای : 6 ورق بزرگ
فلفل دلمه ای رنگی : 1/2 پیمانه خرد شده
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
ادویه ایتالیایی : 1 قاشق مرباخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا 3/4 پیمانه آب گرم، 1 قاشق مرباخوری مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. حدود پنج دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود و حباب هایی روی سطح آب مشاهده کنید. بعد از اینکه مخمر فعال شد 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق مرباخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 2

مخلوط مخمر و یک پیمانه آرد را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. همه ی آرد رو در این مرحله اضافه نکنید و کمی برای مرحله ورز دادن نگه دارید . آرد رو تا زمانی اضافه کنید که یک توپ چسبنده درست بشه.

مرحله 3

روی سطح میز کارتان کمی آرد بپاشید و بعد خمیر رو به مدت 5 دقیقه ورز بدید. در حین ورز دادن باقی مانده آرد رو اضافه کنید تا موقعی که خمیر دیگه چسبناک نباشه. مقدار آردی که برای خمیر استفاده میکنید میتونه بین 2.5 تا 3 پیمانه آرد باشه و در آخر خمیری که بدست میاد باید یک خمیر صاف و نرم باشه.

مرحله 4

حالا خمیر رو درون یک کاسه بذارید و روی اون رو با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 1 ساعت و نیم بذارید تا استراحت کنه و حجیم بشه.

مرحله 5

بعد از اینکه خمیر حجیم شد دوباره سطح میز کارتان را کمی آرد بپاشید و بعد خمیر رو بر روی آن پهن کنید و به اندازه یک مستطیل 45 در 30 سانتیمتری خمیر را پهن کنید. فقط برای پهن کردن خمیر وسوسه نشید که از وردنه استفاده کنید چون که خمیر رو له میکنه.

مرحله 6

یک لایه پنیر پیتزای ورقه ای رو بر روی خمیر بذارید و بعد 150گرم سالامی های ورقه ای رو بر روی آن قرار بدین.

مرحله 7

حالا 1/2 پیمانه فلفل دلمه ای رنگی خرد شده رو اضافه کنید. البته مینوتید هر چیزی که دوست دارید هم اضافه کنید. فقط از مواد خوراکی که خیلی رطوبت داشته باشه مثل قارچ استفاده نکنید چون باعث نرم شدن خمیر تون میشه.

مرحله 8

خمیر رو رول کنید.

مرحله 9

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق مرباخوری ادویه ایتالیایی را با هم مخلوط کنید و بعد به کمک یک قلمو بر روی خمیر بمالید. دوباره روی خمیر رو بپوشونید و به مدت 1 ساعت بذارید تا استراحت کنه.

مرحله 10

فر رو از 15 دقیقه قبل روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم بشه. سپس به مدت 25 دقیقه یا تا موقعی که روی نان طلایی بشه صبر کنید سپس نان را از فر خارج منید و صب رکنید تا کمی خنک بشه بعد برش بزنید.