طرز تهیه پای سالمون و کلم بروکلی

پای سالمون و کلم بروکلی یک غذای جدید و خوشمزه هست شاید براتون کمی عجیب باشه اما این پای طعم بسیار خوبی داره می تونید از ماهی قزل سالمون یا قزل رنگین کمانی برای این طرز تهیه استفاده کنید و هنگام پاک کردن ماهی ، تیغ ماهی را با یک موچین در بیارید چون پاک کردن ماهی قزل سالمون خیلی ساده هست و زیاد تیغ نداره.

طرز تهیه پای سالمون و کلم بروکلی بسیار ساده هست در یک مرحله نیاز هست تا خمیر پای را درست کنیم و بگذاریم خمیر نیم پخت بشه سپس مخلوط ماهی و کلم بروکلی و پنیر و تخم مرغ را درون ظرف روی خمیر نیم پخت بریزیم و بگذاریم در فر تا روی پای سالمون ما طلایی و برشته بشه این پای ماهی برای کودکانی که از ماهی و سبزیجات فراری هستند یک غذای خوب و عالیه تا به ماهی و سبزیجات بیشتر علاقه مند شوند.

مواد لازم

ماهی سالمون : 350-400 گرم
کلم بروکلی : 250 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
پنیر پیتزا : 150 گرم
آرد گندم کامل : 250 گرم
کره سرد : 125 گرم
اب سرد : 2-3 قاشق غذاخوری
شکر : ۱/۲ قاشق مرباخوری
خامه ترش : 200 گرم
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : به مقدار لازم

مراحل آماده سازی

مرحله 1

در یک ظرف ۲۵۰ گرم آرد گندم رو به همراه 1/2 قاشق مرباخوری شکر و نوک قاشق مرباخوری نمک با هم مخلوط کنید.

مرحله 2

۱۲۵ گرم کره سرد رو رنده و به مخلوط آرد اضافه کنید.

مرحله 3

کمی هم بزنید تا کره و آرد با هم مخلوط شوند. برای اینکه بتونید ورز بدین 2-3 قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و کمی ورز بدهید. روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بذارید تا استراحت کنه.

مرحله 4

در حین این که خمیر داره استراحت میکنه ماهی‌ سالمون رو بشویید، پوست و تیغ اون رو جدا کنید و خرد کنید.

مرحله 5

۲۵۰ گرم کلم بروکلی رو بشویید. سپس درون قابلمه حاوی آب جوش و نمک به مدت ۳ دقیقه بگذارید بجوشه شپش آبکش کنید و آب سرد روی آن بگیرید تا پخت آن متوقف بشه و به همراه 150 گرم پنیر پیتزا به ظرف حاوی ماهی اضافه کنید.

مرحله 6

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید . یک قالب به قطر ۲۲ تا ۲۴ سانتی متر بردارید. خمیر پای را در قالب پهن کنید و لبه های آن را بالا بیارید. سپس به کمک یک چنگال سوراخ هایی رو ایجاد کنید تا خمیر هنگام پخت بخاطر حباب تغییر شکل ندهد.

مرحله 7