این پودینگ کارامل ژاپنی به نام "Purin" معروف است که از نام پودینگ گرفته شده ، این پودینگ دارای بافتی سفت تر از دسر کارامل است ولی بخاطر سس کارامل و طعم کاراملی شکر از لحاظ مزه خیلی شبیه دسر کارامل میشه. این دسر بافت ، خامه ای و لطیف دارد که در ژاپن سرد سرو میشه. پورین یک شیرینی راحت برای مردم ژاپن است.

طرز تهیه پودینگ کارامل ژاپنی با ترکیبات ساده : شیر ، تخم مرغ ، شکر ، و مقداری وانیل آماده میشه تا یک نسخه خانگی خوشمزه و آسان از این دسر داشته باشیم. پودینگ کارامل باید بخارپز شود و خیلی راحت می تونید از یک قابلمه و یک سبد بخارپز یا یک طبقه مشبک که کمک کنه قالب های کارامل بالاتر از سطح آب قرار بگیرند استفاده کنید تا دسر شما بخارپز شود، بنابراین پختن آن ساده است.

برای انتخاب قالب در طرز تهیه پودینگ کارامل ژاپنی نیاز به حساسیت خاصی نیست و می تونید از هر پیاله سرامیکی یا فلزی که ظاهر زیبایی به دسر شما بده استفاده کنید فقط قالب شما باید تحمل گرمایی را داشته باشه تا هنگام پخت با بخار نشکنه و یا تغییر شکل نده.

یک نکته که حتما در طرز تهیه پودینگ کارامل ژاپنی باید رعایت کنید تا دسر شما بافت یکدست و لطیفی داشته باشه دمای مواد هست. زمانیکه شیر را به تخم مرغ هم زده اضافه میکنید حتما دمای آن نباید بیشتر یا کمتر از 60 درجه سانتیگراد باشه و وقتی شیر را اضافه کردید مرتب مواد را هم بزنید تا تخم مرغ و شیر یکدست بشه سپس مواد را حتما از یک صافی رد کنید چون هر چقدر هم شما تخم مرغ را خوب همزده باشید بازهم ممکنه تخم مرغ شما تکه های سفتی داشته باشه و با شیر مخلوط نشده باشه سپس حتما کف روی مواد را بایک قاشق جدا کنید تا هنگام پخت دسر شما پر از حباب نباشه و بافت ابریشمی داشته باشه.