طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری

مواد لازم

کاپ کیک
  • آرد سفید : 2 و 3/4 پیمانه
  • نمک : 1/2 قاشق چایخوری
  • جوش شیرین : 1/2 قاشق چایخوری
  • کره : 110 گرم
  • شکر : 2پیمانه
  • عصاره وانیل : 2 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ : 4 عدد بزرگ
  • ماست ترش : 1/4 پیمانه
  • شیر : 3/4 پیمانه
خامه کیک
  • پنیر خامه ای : 350 گرم
  • عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : به میزان لازم 
  • پودر قند :450 گرم
  • کره : 1/5 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
ابتدا دمای فر را در 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس 2 و 3/4 پیمانه آرد سفید، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
مرحله 2
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
سپس درون ظرفی دیگر 2 پیمانه شکر و 110 گرم کره را به کمک یک هم زن برقی با سرعت متوسط برای حدود 5 دقیقه مخلوط کنید تا سبک و حالت کرکی بگیره.
مرحله 3
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل اضافه کنید و به همزدن ادامه بدین.
مرحله 4
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
1 عدد تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید وقتی مخلوط شد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید این کار را برای هر 4 عدد تخم مرغ جداگانه انجام بدین.
مرحله 5
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
سرعت هم زن را پایین بیاورید و 1/3 از مخلوط آرد را اضافه کنید.
مرحله 6
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
1/4 پیمانه ماست ترش و 3/4 پیمانه شیر را با هم مخلوط کنید ،نصف آن را درون کاسه بریزید و هم بزنید.
مرحله 7
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
1/3 دیگر از مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید سپس باقی مخلوط شیر و ماست را اضافه کنید و به همزدن ادامه بدین و در آخر باقی مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. خیلی مهمه که مخلوط آرد و مخلوط شیر و ماست کم کم به مواد اضافه بشه .
مرحله 8
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
کاغذ های کاپ کیک را درون قالب بگذارید و به کمک قاشق غذاخوری مقداری از مایه کیک را درون قالب ها بریزید دقت کنید هر قالب را بیش از حد پر نکنید.
مرحله 9
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه درون فر بگذارید تا به رنگ طلایی روشن دربیاید.
مرحله 10
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
در ظرفی دیگر 350 گرم پنیر خامه ای، 1/5 پیمانه کره، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و مقداری نمک را به کمک همزن با هم مخلوط کنید. در ابتدا سرعت همزتان پایین باشد و بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شد سرعت همزن را زیاد کنید و به مدت 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
مرحله 11
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
سپس دوباره سرعت همزن را کم کنید و 450 گرم پودر قند را اضافه کنید.
مرحله 12
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
وقتی پودر قند خوب مخلوط شد دوباره به مدت 1 دقیقه مواد را با سرعت زیاد هم بزنید تا خامه سبکی داشته باشیم.
مرحله 13
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی با خامه پنیری
وقتی کاپ کیک ها خنک شدند به کمک قیف خامه را بر روی کاپ کیک ها بریزید و نوش جان کنید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب