طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
5 (100%) 20 votes

طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای

مواد لازم

  • مغز گردو : 1/4 پیمانه
  • مغز بادام درختی : 1/4 پیمانه
  • دانه کاج یا بادام زمینی : 1/4 پیمانه
  • پیاز: 1 عدد کوچک
  • سیر : 3 حبه
  • فلفل دلمه ای قرمز : 1 عدد کوچک
  • فلفل هالوپینو : 1 عدد
  • جعفری : 1/2 پیمانه
  • چرخ کرده کوبیده ای : 900 گرم
  • پودر زیره : 3/4 قاشق چایخوری
  • پودر دارچین : 1/4 قاشق چایخوری 
  • پودر هل : 1/4 قاشق چایخوری
  • نمک : 1.5 قاشق چایخوری 
  • فلفل سیاه تازه : 1/4 قاشق چایخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
3/4 پیمانه مغز آجیل که ترکیبی از مغز گردو ، مغز بادام درختی و دانه کاج یا مغز بادامی زمینی هست را درون دستگاه غذا ساز یا خرد کند بریزید.
مرحله 2
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
مغز آجیل را ریز خرد کنید اما بیش از حد خرد نکنید تا خمیری نشه.
مرحله 3
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
آجیل آسیاب شده را درون یک تابه حرارت بدین تا بو داده بشه و رنگش طلایی بشه سپس کنار بگذارید تا خنک بشه. وقتی شعله را خاموش کردید برای چند دقیقه درون تابه آجیل را تکون بدین تا تابه هم خنک بشه و ته آجیل نسوزه و یا درون یک ظرف دیگه کنار بگذارید تا خنک بشه.
مرحله 4
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
1 عدد پیاز کوچک ، 3 حبه سیر ، 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز کوچک ، 1 عدد فلفل هالوپینو یا فلفل سبز تند را درشت خرد کنید و همراه 1/2 پیمانه جعفری تازه درون دستگاه غذاساز بریزید تا خرد کنیم.
مرحله 5
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
سبزیجات را ریز خرد کنید اما دستگاه را بیش از حد روشن نگه ندارید تا سبزیجات پوره نشه.
مرحله 6
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
سبزیجات را درون یک صافی بریزید و با یک قاشق فشار بدین تا آب سبزیجات کاملا خارج بشه و خشک بشه.
مرحله 7
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
900 گرم گوشت گوسفندی چرخ کرده کوبیده ای را به همراه آجیل ، سبزیجات و ادویه ها شامل 3/4 قاشق چایخوری پودر زیره ، 1/4 قاشق چایخوری  پودر دارچین ، 1/4 قاشق چایخوری پودر هل ، 1.5 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه را درون یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله 8
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
گوشت را حتما با دست چنگ بزنید و سپس کاملا ورز بدین تا چسبده بشه.
مرحله 9
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
گوشت را به اندازه توپ هایی با قطر 3 سانتیمتری درون دست گرد کنید تا کاملا شبیه کوفته قلقلی بشه می تونید مثل من از اسکوپ بستنی استفاد کنید تا سایز همه یک اندازه بشه بعد با دست قلقلی کنید. سپس کوفته قلقلی ها را درون یک سینی بچینید و روی سینی را پلاستیک بکشید و درون یخچال بگذارید تا سرد بشه حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله 10
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
کباب پز ذغالی یا گازی خودتون را آماده کنید و کوفته قلقلی ها را از یخچال خارج کنید و روی صفحه گریل بگذارید تا کباب بشه حدود 4 دقیقه برای هر طرف کافیه می تونید از یک گریل برقی هم استفاده کنید.
مرحله 11
طرز تهیه کوفته کباب خاورمیانه ای
برای سرو کوفته کباب می تونید همراه نان یا برنج این کباب را سرو کنید و لذت ببرید.

تگها :
نظرات کاربران

برای ارسال نظر ، وارد حساب کاربری خود شوید
ورود به حساب