کوکو سیب زمینی پنیری برشته و طلایی رنگه که خیلی اشتها آور هست. برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری ما نیاز به سیب زمینی پخته شده داریم که باید از قبل سیب زمینی را حتما با پوست در آب بگذاریم تا بپزه سپس بعد از پخت کامل پوست سیب زمینی را میگیریم و با یک گوشت کوب دستی یا پوره کن سیب زمینی، آنها را میکوبیم. حتما سیب زمینی پخته را بکوبید و اصلا رنده نکنید چون در اثر رنده کردن حالت کشسانی و چسبنده ای میگیره که باعث میشه کوکوی ما ترد و برشته نشه.
وقتی پوره سیب زمینی آماده شد، برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری باید یک عدد پیاز را ریز خرد کنیم و یا اگه رنده میکنیم درشت رنده کنیم و حتما آب پیاز گرفته بشه و یک عدد تخم مرغ را درون یک کاسه جدا با چنگال هم میزنیم و همراه پیاز خرد شده به پوره سیب زمینی اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط میکنیم سپس آرد و نمک و فلفل سفید را اضافه میکنیم.
علت استفاده از فلفل سفید در طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری بخاطر این هست که دانه فلفل در مایه کوکو مشخص نباشه اما تغییراتی زیادی می تونید در مایه این کوکو داشته باشید. می تونید از فلفل سایه و هر پنیری که دوست دارید بجای پنیر پارمسان استفاده کنید البته پنیر باید بافت سفتی داشته باشه و قابل رنده شدن باشه پنیر خامه ای و نرم مناسب نیست می تونید از پنیر گودا یا موزارلا استفاده کنید و همین طور در مایه کوکو از سبزیجات خشک استفاده کنید مثل شوید یا آویشن .
آرد سفید در مایه کوکو سیب زمینی پنیری باعث میشه تا مایه ما سفت تر بشه اما اگه سیب زمینی های شما بعد از اضافه کردن تخم مرغ ، پیاز و پنیر همچنان سفت بود می تونید آرد رو کمتر استفاده کنید و یا حذف کنید این کوکو را گرم همراه سالاد و نان سرو کنید.
