کوکوی سیب زمینی پنیر یک خوراک سبک هست که معمولا در اروپای شرقی به عنوان صبحانه خورده میشه که به بهش پنکیک سیب زمینی یا درانیکی گفته میشه. البته ما ایرانی ها انواع کوکو را به عنوان وعده اصلی یا معمولا شام میخوریم و من هنوز هم این کوکوی سیب زمینی پنیری رو به عنوان یک وعده اصلی برای شام یا ناهار می خورم ولی شما می تونید برای صبحانه هم امتحان کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیر (درانیکی) ساده هست، کافیه سیب زمینی خام و پنیر را ریز رنده کنید و همراه تخم مرغ و باقی مواد مخلوط کنید میزان نمک و فلفل بستگی به خودتون داره اما تا جایی که می تونید سعی کنید نمک را در غذاهای خود کم مصرف کنید در نهایت دورن تابه روغن سرخ کردنی بریزید و وقتی که کاملا داغ شد با یک قاشق از مایه کوکو بردارید و درون روغن بریزید تا کوکوی شما سرخ بشه.
