طرز تهیه خوراک پاستا با حبوبات

طرز تهیه خوراک پاستا با حبوبات کاملا یک سبک متفاوت از پاستا هست ، ما همیشه عادت داریم برای درست کردن پاستا از سس فراوان و گوشت استفاده کنیم اما واقعا پاستا با حبوبات هم یک غذای خیلی خوشمزه میشه.

من در دستور این پاستا از بیکن و آب مرغ استفاده کردم ولی اگه شما گیاهخوار هستید می تونید بیکن را حذف کنید و بجای آب مرغ از آب سبزیجات استفاده کنید و فقط برای افزایش طعم می تونید کمی ادویه بیشتری استفاده کنید و اگه با لبنیات هم مشکل دارید خب پنیر پارمسان هم حذف کنید تا کاملا یک غذای گیاهی داشته باشید.

مواد لازم

روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
بیکن : 120 گرم
پیاز (خرد شده): 1 عدد متوسط
هویج (خرد شده): 2 عدد متوسط
کرفس (خرد شده) : 2 ساقه متوسط
سیر (له شده):2 حبه
آب : 1/2 پیمانه
آب مرغ : 6 پیمانه
نمک : 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه : 1/4 قاشق چای خوری
کنسرو لوبیا سفید: 1 قوطی
کنسرو نخود آبگوشتی : 1 قوطی
عدس : 1/4 پیمانه
گوجه فرنگی(خرد شده): 1 پیمانه
برگ بو : 2 عدد
رزماری تازه : 1 قاشق غذاخوری
پاستا : 3/4 لیوان
پنیر پارمسان تازه رنده شده : 1/3 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1

120 گرم بیکن را خرد کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 حبه سیر له شده درون قابلمه بریزید و برای 5 دقیقه تفت بدین.

مرحله 2

1 عدد پیاز متوسط ، 2 عدد هویج و 2 ساقه کرفس را ریز خرد کنید و درون قابلمه بریزید و تا زمانیکه پیازها نرم و شفاف بشه به تفت دادن ادامه بدین.

مرحله 3

1/2 پیمانه آب را درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا سبزیجات بپزه و نرم بشه.

مرحله 4

کنسرو های لوبیا و نخود را آبکش کنید و همراه 1/4 پیمانه عدس ، 2 عدد برگ بود ، 1 قاشق غذاخوری رزماری خرد شده ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده و 6 پیمانه آب مرغ درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا بجوش بیاد.

مرحله 5

وقتی بجوش اومد 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده(بدون پوست) را اضافه کنید و شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برای 20 تا 30 دقیقه با شعله ملایم بپزه و عدس نرم بشه.

مرحله 6

حتما از نوع عدس که زودپز باشه مطمئن باشه اگه شک دارید عدس را جداگونه بپزید و در آخر اضافه کنید تا له نشه. اما اگه عدس زودپز باشه مشکلی پیش نمیاد و در همین مرحله میپزه.

مرحله 7

وقتی عدس هم پخت و نرم شد با یک کفگیر به اندازه 1 پیمانه از حبوبات بردارید و کمی هم از آب غذا درون مخلوط کن بریزید.

مرحله 8

مواد را باهم مخلوط کنید تا یک پوره نرم بدست بیاد پوره را کنار بگذارید.

مرحله 9

1 قاشق چایخوری نمک و 3/4 لیوان پاستای خشک را درون قابلمه بریزید . اینکه چه شکلی از پاستا را انتخاب کنید سلیقه ای هست و محدودیتی نداره فقط اسپاگتی و پاستای خیلی ریز انتخاب نکنید.

مرحله 10

وقتی پاستا پخت ، پوره حبوبات را درون قابلمه بریزید و برای چند دقیقه صبر کنید تا مواد با هم بپزه و غلیظ بشه البته اگه احساس کردین غلظت غذا خیلی زیاد شده کمی آب اضافه کنید در آخر هم 1/3 پیمانه پنیر پارمسان را اضافه کنید.

مرحله 11

پیشنهاد میدم برای سرو پاستای حبوبات حتما کمی پنیر پارمسان تازه رنده شده روی بشقاب بریزید و می تونید کمی روغن زیتون بکر هم اضافه کنید امیدوارم از این غذا لذت ببرید.