طرز تهیه سوشی رول تکاماکی

طرز تهیه سوشی رول تکاماکی با تمام نکات ریز و تمام جزییات اینجا آموزش دادم . باید بگم که سوشی مدتیه که در ایران طرفدار داره و از غذاهای خیلی گرونی هست اما واقعا درست کردن یک سوشی رول در خانه هزینه ای نداره و خیلی هم آسونه.

طرز تهیه سوشی رول تکاماکی دقیقا بر اساس دستور تهیه اصلی ژاپنی تکاماکی هست ، تکاماکی نوعی سوشی ماکی هست که در این نوع سوشی قسمت قرمز ماهی تن یا ماگرو در وسط برنج قرار گرفته و لایه ی بیرونی را نوری تشکیل می‌دهد شاید علاقه ای به خوردن ماهی خام نداشته باشید ولی من پیشنهاد میدم اگه نمی خواین خام بخورید به بقیه دستور تهیه های سوشی در سایت مراجعه کنید و سوشی های کاملا پخته رو امتحان کنید.

مواد لازم

نوری (جلبک دریایی) : 4 ورق
ماهی تن سوشی : 110 گرم
برنج سوشی پخته : 3 پیمانه
واسابی : اختیاری

مراحل آماده سازی

مرحله 1

مواد اولیه رو آماده کنید. برنج سوشی هم از قبل بپزید و فیله ماهی تن سوشی که خام هست را پاک کنید و یک تکه مکعبی به وزن تقربی 110 گرم نیاز داریم.

مرحله 2

4 ورق نوری را کاملا از وسط تا کنید چون خشک هست راحت نصف و جدا میشه. دقت کنید دستتون اصلا نم نداشته باشه و باید نوری تا مرحله رول کردن کاملا خشک و سالم بمونه.

مرحله 3

ماهی تن رو به صورت نوار مکعبی به ضخامت 1 سانتیمتری برش بزنید.

مرحله 4

حصیر بامبو که مخصوص رول کردن سوشی هست را از جهت خطوط افقی حصیر روی میز کار بذارید تا به سمت جلو بتونیم رول کنیم . می تونید روی حصیر بامبو رو با سلفون بپوشونید تا راحت تر رول کنید.

مرحله 5

یک طرف جلبک های نوری زبر و یک طرف آن سیقلی و براق هست باید سمت براق را از پایین ترین قسمت حصیر روی آن بذارید و جهت زبر باید روی کار باشه این زبری کمک میکنه وقتی برنج را روی آن میریزیم بهش بچسبه.

مرحله 6

حدود یک تا دو مشت از برنج را روی جلبک نوری پهن کنید دقت کنید 1 تا 2 سانتیمتر بالای نوری هیچ برنجی ریخته نشه. موقع پهن کردن برنج با نوک انگشت کمی برنج را روی جلبک فشار بدین تا بخوبی به جلبک بچشبه.

مرحله 7

دقیقا در وسط برنج یک ردیف از ماهی را بچینید می تونید قبل از گذاشتن ماهی کمی واسابی در حد یک لایه نازک با نوک انگشت رو برنج بمالید بعد ماهی رو بذارید.

مرحله 8

حالا جلبک رو با کمک حصیر رول کنید . این کار خیلی راحته با رول کردن حصیر خود جلبک شکل میگیره اولین مرحله رول رو که انجام دادین قبل از ادامه نوک انگشت خود را در آب فرو ببرید و روی لبه جلبک که گفتم نباید برنج بریزید انگشت خیس خودتون رو بکشید تا نم دار بشه البته زیاد خیس نکنید بعد سریع ادامه رول رو انجام بدین.

مرحله 9

با دست کمی رول رو فشار بدین تا شکل بگیره و قسمت اتصال کاملا بچسبه.

مرحله 10

رول رو از روی حصیر بردارید و در ظرف بچینید و به سراغ رول کردن بقیه رول های تکاماکی بروید.

مرحله 11

تمام سوشی رول تکاماکی رو رول کنید.

مرحله 12

برای برش یک رول رو روی تخته بگذارید و با چاقوی تیز اول سر و ته رول رو نازک برش بزنید تا صاف بشه بعد اول از وسط رول رو برش بزنید و هر نیمه رو دوباره از وسط برش بزنید تا در نهایت هر رول رو 8 قسمت برش بزنید بهتره هنگام برش یک حوله خیس دم دست باشه و چاقو رو مرتب تمیز کنید. امیدوارو نهایت لذت رو از سوشی رول تکاماکی ببرید.