طرز تهیه شیرینی رنگین کمان برای اولین بار توسط مهاجران ایتالیایی در سال 1900 پخته شد این شیرنی با الهام از رنگ های پرچم کشور ایتالیا درست شد که به آن شیرینی سه رنگ یا کیک ایتالیایی سه رنگ هم گفته میشه. این شیرینی از کیک اسفنجی با پایه بادام با لایه های مربای تمشک و زردآلو و یک پوشش شکلاتی تشکیل شده است.
شیرینی رنگین کمان در طول سال ها به نام های دیگری مانند ناپلئون ، ونیزی ، سه رنگ یا شیرینی هفت لایه نیز شناخته شده . این شیرینی همچنین به دلیل استقرار پناهجویان از اروپای شرقی در اواخر قرن 20 در نیویورک در مناطقی که محل زندگی جامعه ایتالیایی بود ، به یکی از اقلام عمومی سوپرمارکت های یهودی تبدیل شد. یهودی-آمریکایی ها شیفته شیرینی رنگین کمان شدند و آنها را متناسب با نیازهای غذایی خود تغییر دادند ، مارگارین (کره گیاهی) را جایگزین کره اصلی کردند و اولین کسی بودند که طرح اصلی پرچم ایتالیا را به طرح رنگین کمان تغییر داده اند .
شما هم می تونید با استفاده از طرز تهیه شیرینی رنگین کمان کیکی با رنگ های مورد علاقه خودتون درست کنید و یا با تقسیم کیک به قسمت های بیشتر رنگ های بیشتری داشته باشید. می تونید خمیر کیک رو به 7 قسمت تقسیم کنید و با سه تا رنگ پایه اصلی 6 رنگ متفاوت درست کنید کافیه سه رنگ زرد، قرمز و آبی رو بخرید و با ترکیب رنگها رنگین کمانی از شیرینی برای خودتون درست کنید.
با ترکیب رنگ زرد و آبی، رنگ سبز خواهید داشت و با ترکیب رنگ زرد و قرمز، رنگ نارنجی خواهید داشت و با ترکیب قرمز و آبی ، رنگ بنفش خواهید داشت البته می تونید یک کیک با تونالیته متفاوت از یک رنگ داشته باشید مثلا فقط از یک رنگ قرمز استفاده کنید برای این کار خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و در هر قسمت خمیر کمی رنگ بریزید و هر قسمت را تیره تر از قبلی کنید در خمیر اول 3 قطره و خمیر دوم 6 قطره و همین طور مقدار رنگ را بیشتر کنید تا تونالیته رنگی شما کامل بشه و یک کیک از رنگ سفیده به سمت رنگ قرمز تیره خواهید داشت.
