طرز تهیه شیرینی پفکی با تکه های شکلات

شیرینی پفکی از محبوب ترین شیرینی ها در روزهای نوروز هست که به روش های مختلفی درست میشه بعضی وقتها فق با زرده تخم مرغ درست میشه اما در این دستور طرز تهیه شیرینی پفکی با تکه های شکلات فقط از سفیده تخم مرغ استفاده شده که یک شیرینی ترد و شکننده با تکه های شکلات همراه چای عالی میشه.

طرز تهیه شیرینی پفکی با تکه های شکلات یک شیرینی مثل ابر سفید با رویه ترد و داخل آن مثل یک حفره خالی هست این تکه های شکلات هم در تضاد با رنگ این شیرینی بسیار عالی هست و طعم بسیار عالی و متفاوتی به این شیرینی پفکی میده امیدوارم لذت ببرید چون درست کردنش هم خیلی آسونه.

مواد لازم

سفیده تخم مرغ : 3عدد بزرگ (دمای اتاق)
کرم تارتار : 1/4 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
شکر : 3/4 پیمانه
وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
چیپس شکلات : 3/4 پیمانه

مراحل آماده سازی

مرحله 1

ابتدا دمای فر را در 120 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس 3 عدد سفیده تخم مرغ، 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار را درون کاسه ای بریزید و با یک همزن برقی تا زمانی که سفیده پف کند هم بزنید.

مرحله 2

3/4 پیمانه شکر را به تدریج اضافه کنید ولی زمانی که میخواهید شکر را بریزید هم زدن را قطع نکنید. حدود 2 دقیقه طول میکشد تا شکر را کاملا درون کاسه بریزید. سپس به مدت 4 تا 5 دقیقه مخلوط را هم بزنید تا مایه براق ، سفت و به حالت کرمی در بیاید.

مرحله 3

1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید. اگه از پودر وانیل استفاده میکنید با شکر به مواد اضافه کنید.

مرحله 4

به اندازه 3 قاشق غذاخوری چیپس شکلات را کنار بذارید و بعد باقی اون رو به مایه اضافه کنید و به کمک یک لیسک به آرومی شروع به هم زدن بکنید.

مرحله 5

حالا مقداری از این مایه را مثل تصویر بردارید و بر روی سینی فر قرار بدید و مقداری از آن چیپس های شکلاتی که کنار گذاشته بودید را روی شیرینی پفکی بریزید.

مرحله 6

سینی شیرینی را به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود و بعد فر را خاموش کنید و به مدت 30 دقیقه یا بیشتر اجازه دهید تا شیرینی پفکی در همان فر بمانند و خنک شوند.

مرحله 7

شیرینی پفکی را بعد از اینکه از فر بیرون آوردید بر روی قفسه های فلزی بذارید تا زمانی که چیپس های شکلات دیگر نرم نباشند. میتونید این شیرینی های پفکی خوشمزه را در یک ظرف در بسته به مدت چند روز نگهداری کنید ولی موقعی که میخواهید کوکی ها رو بردارید مراقب باشید چون ممکنه بشکنند پس موقع چیدن در ظرف دقت کنید.